To bakte røkt laksesofle med pepperrotkremoppskrift

tjener:

6 - 8

Ferdighet:

medium

prep:

20 min

Matlaging:

35 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	261 kCal	13%
fett	20g	29%
- Saturates	11g	55%

Server opp denne laksesoflen som en festlig startpakke til julemiddag eller på et middagsselskap. To retter for ekstra smak, denne parabolen vil garantert imponere

ingredienser

• 50g (1¾oz) smør
• 50g (1¾oz) vanlig mel
• 300 ml (½ halvliter) melk
• 100g (3½ oz) fett kremost
• 1 nivå ss hakket fersk dill
• 200g pakke røkt laks
• 3 store egg, separert
• Skall på ½ en sitron
• Nykvernet svart pepper
• Å servere
• :
• 1-2 ss pepperrot saus
• 3 ss frisk krem
• Kvist dill
• Sitronskiver, kvart
• Kaviar eller fiskerogn
• Salatblader
• Olivenolje, for drypp
• 6-8 ramekin-retter, godt smurt og base-foret med bakeparkament

Metode

• Still ovnen på 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

• Smelt smøret i en panne og tilsett melet, tilsett deretter melken gradvis, og slå godt mellom hver tilsetning for å gi en jevn saus. La småkoke sausen i noen minutter, ta deretter kjelen av varmen og rør inn kremosten og dillen.

  hva kalles pundkake i Storbritannia

• Skjær 6-8 smale strimler med røkt laks, lenge nok til å vikle rundt ramekinrettene, og reserver dem, og hakk deretter resten av den.

• Visp eggehvitene til de er stive. Pisk eggeplommene, en om gangen, i sausen, brett deretter inn eggehvitene, hakket laks, sitronskall og pepper.

  hva gjør gin med kroppen din

• Legg ramekinrettene i en stekeskål og hell kokende vann rundt dem for å komme omtrent halvveis opp på sidene av ramekins. Stekes midt i ovnen i omtrent 15-20 minutter, til souffléene har pustet opp og bare satt.

• Ta souffléene ut av ovnen og la dem avkjøle noen minutter. Snu dem ut på et brett eller en tallerken, og la avkjøles.

• Fordel litt pepperrot saus over den ene siden av de røkte laksestrimlene, og pakk en rundt hver soufflé, med pepperrot som klistrer dem til souffléene.

  hvordan du kan forme øyenbrynene

• Sett stekeovnen på 190 ° C / gassmerke 5. Plasser souffléene på en stekeplate foret med stekeperkament og stek i ovnen i 12-15 minutter, eller til de begynner å pusse opp.

• Rør i mellomtiden den gjenværende pepperrotsausen inn i crème fraîche.

• 
  
  Ta souffléene ut av ovnen og server hver med litt pepperrotkrem skvis på toppen og pyntet med en kvist dill, en firkantet sitronskive og litt kaviar eller fiskerogn. Server umiddelbart med salatblader dryppet av olivenolje.