- Vegetarisk
tjener:
4 - 6Ferdighet:
lettErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 213 kCal | 11% |
| fett | 9g | 13% |
Denne enkle karrisuppen er deilig servert med mango chutney - og du kan fryse den i opptil 3 måneder også
ingredienser
- 2 ss solsikkeolje
- 1 middels løk, skrellet og hakket
- 2-3 nivåer ss Tikka Masala curry pasta
- 750 g poteter, f.eks. Maris Piper, skrellet og terningen
- 600 ml (1 pint) melk
- 1 vegetabilsk bestandskube
- Salt og svart pepper
- Mango chutney og hakket koriander, til servering
Metode
Varm oljen i en stor kjele og tilsett løken. Kok løken over middels varme i 5-7 minutter, eller til den er myknet. Tilsett Tikka-pastaen og la koke i ytterligere 1-2 minutter. Legg potetene i pannen og rør for å belegge dem i karripasta, hell deretter i melken og tilsett bestandskuben. Hell 600 ml (1 pint) vann i pannen og bring blandingen til koke. Dekk til pannen og reduser deretter varmen og la suppen småkoke i 20-30 minutter, eller til potetene er møre.
Fjern pannen fra varmen og purre deretter suppen i en blender eller foodprocessor. Tilsett krydder etter smak. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer vann.
Varm opp suppen om nødvendig før servering. Hell suppen i serveringsskåler og spe deretter litt mango chutney på hver bolle, og fordel over litt hakket koriander.