tjener:
4prep:
15 minMatlaging:
2 timerErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 906 kCal | 45% |
| fett | 39g | 56% |
| - Saturates | 25g | 125% |
| karbohydrater | 14,5 g | 45% |
Denne thailandske stekekyllingen er full av smakene sitrongress, ingefær og koriander. Det er en lett alt-i-en karri kyllingmiddag som er perfekt for å mate et publikum. Å lage din egen thailandske karriesaus er så enkelt, og gi så smakfulle og aromatiske resultater. Thai grønn karri og stekt kylling er to klassiske retter som du kanskje ikke kan forestille deg at ville smelte sammen godt, men vi elsker denne thailandske vrien på en klassisk søndagsstek.
ingredienser
- 1,5 kg hel frittgående kylling
- 400g asiatiske grønne grønnsaker, som pak choi eller choi sum
- 2tsp fiskesaus
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2tsp maismel
- Dampet ris, for å servere
- For den thailandske karriesausen:
- 2 sjalottløk, skrellet og grovt skivet
- 2 hoder hvitløk, alle fedd skrellet og separert
- 2 stykker tommelstykke ingefær, skrellet og grovhakket
- 2 grønne chilier
- 2 ss karripulver
- 2 pinner sitrongress
- 1 gjeng koriander
- 4 ss peanøttsmør
- 1 ss brunt sukker
- 1tsbp fiskesaus
- 400ml kokosmelk
- 160ml kokosnøttkrem
- 6 kaffir lime blader
Metode
Forvarm stekeovnen til 180C, Gass 4. Pakk sjalottløk, hvitløk og ingefær i den folie i Thailand og stek i 25 minutter, til de er myke.
Kombiner de bakte sjalottløkene, hvitløk og ingefæren i en foodprosessor med de resterende pastaingrediensene. Blitz til det er glatt.
Hell over kyllingen i et stort stekebrett. Tilsett kaffirlimebladene og stek i 1 time og 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Hvis sausen ser ut til å tørke ut litt, dekker du med folie, og lar kyllingen bli utsatt.
I mellomtiden, kok de greenene rett før du er klar til å servere kyllingen. Kombiner fiskesaus, hvitløk og kornblomst og bland godt med 200 ml vann. Legg i en stor sautépanne sammen med vegen og la koke i 5 minutter, til de er myke. Server kyllingen med steamet ris, karrisausen fra pannen og hvitløksgrønnene.