Tana Ramsays sitronkyllinggryteoppskrift

• Sunn

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

1 time og 10 min

Når hakkingen er ferdig, er den klar om en time. Flott til en uformell, stressfri lørdagslunsj som serveres med brun ris og crunchy salat.

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 4 kyllingtrommelstikker
• 4 kyllinglår
• 1 middels løk, skrellet og terninger
• 3 gulrøtter, skrellet og terninger i samme størrelse som løken
• 2 pinner selleri, terninger i samme størrelse som løken
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
• 400g tinn hakkede tomater
• 400 ml / 14fl oz kyllingbestand
• 1 rød chili, venstre hel
• 2 laurbærblad
• 400 g tinn cannellini-bønner, tappet gjennom en sil og deretter skyllet
• 20 g pakke med fersk flatbladpersille og koriander, blader grovhakket
• Skall og juice av en sitron
• Salt og svart pepper

Metode

• Varm oljen i en stor emaljert gryterett med tettsittende lokk på medium varme og brun kyllingbitene forsiktig på alle sider, først på huden. Når de har en rik gylden farge, fjern og legg den til den ene siden.

• Tilsett løk, gulrøtter og selleri og stek i oljen til den begynner å myke opp. Tilsett hvitløken og rør i ytterligere et minutt, og sett kyllingbitene tilbake i gryta.

• Hell i tomatene og blanden og kok opp. Popp hele chilien og laurbærbladene inn i gryta og skyv dem med en skje under overflaten av væsken. Smak til med salt og pepper. Sett på lokket, reduser varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter. Rør inn cannellini-bønnene, sett på lokket og la koke i ytterligere 20 minutter.

• Når koketiden er over, rører du inn hakket persille og koriander, sitronskall og sitronsaft. Server umiddelbart i varme flate skåler.