- Sunn
tjener:
3 - 4Ernæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 476 kCal | 24% |
| fett | 16g | 23% |
Gjør en kjedelig stekepanne til noe ekstra spesielt med tilsetning av vilt, et nydelig, magert kjøtt.
ingredienser
- 300 g villfilet eller 2 store hjortebiff
- Rivet zest og juice av 1 appelsin
- 2 ss Jeg er saus
- 2 ss sesamolje
- 2 ss finrevet fersk ingefær
- 1 ss solsikkeolje
- 1 ss Szechuan / Sichuan peppercorns, ristet og grovmalt
- 150 g (5 oz) mør brokkoli, stilker halvert på langs, hvis de er tykke
- 2 hoder av pak choi, blader atskilt og stilker hakket
- 2 x 300 g pakker mellomstore tørkede nudler (dynket i kokende vann i 4 minutter)
- 6 vårløk, trimmet og skivet
Metode
Skjær venetisonen i tynne strimler. Bland sammen appelsinskallet, 2 ss appelsinjuicen, soyasaus, sesamolje og ingefær, og hell i en bolle. Tilsett venison og la den marinere i 20 minutter, (eller lenger, hvis du har tid). Tilbered grønnsakene.
Varm opp solsikkeoljen i en varm wok eller en stor panne. Tilsett venison (reservere marinaden) og rør om i et minutt, til den bare er farget over det hele. Tilsett de malte pepperkornene og la koke et minutt til. Ta kjøttet ut av wok med en drenerende skje og sett til side på en tallerken.
Hell marinaden, resten av appelsinjuicen og 150 ml (¼ halvliter) varmt vann (eller lager) i wok. Kok opp, tilsett brokkoli og stilkene i pak choi og la koke i 1 min. Rør deretter inn de gjennomvante nudlene, pak choi-bladene og vårløk. Stek i ytterligere et minutt eller til grønnsakene bare er møre, legg deretter hjørnet inn igjen og varm gjennom.