tjener:
6prep:
15 minNår det er for varmt til en stekt middag, kan du bruke mør biff som grunnlag for denne deilige fargerike salaten
ingredienser
- 450-675g (1-1½ lb) mager toppside eller ministekt skjøt
- Salt og pepper
- 40g myknet smør
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 60 ml fersk hakket gressløk
- 3 middels egg, hardkokt og grovhakket
- 15 små nye poteter, halvert og kokt
- 100g fine grønne bønner, toppet, halet og tynnet
- 3 små perle-salater, grovt revet
- 10-12 sorte oliven, halvert
- 1 rødløk, skrellet og finskivet
- 4-6 tomater, hakket
- 30 ml (2 ss) ferskhakket flatbladpersille
- få kappebær, til pynt, valgfritt
- For bandasjen:
- 60 ml (4 ss) rødvinseddik
- 175 ml (6fl oz) ekstra virgin olivenolje
- 2 små hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- Salt og pepper
Metode
Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F, gassmerke 5). Plasser skjøten på et skjærebrett. Lag flere spalter over skjøtens overflate og sesong. Bland en smør, hvitløk og gressløk i en liten bolle og fordel raus over skjøten og i spaltene.
Plasser på et metallstativ i en stor ikke-pinne steketinn og åpen stek i en forvarmet ovn for den foretrukne, beregnede steketiden, stek med evt. Rik kjøttjuice. Etter steking av deksel og la hvile i 5-10 minutter.
hvordan du lager dine egne brødsmuler
Forbered bandasjen; legg alle ingrediensene i en skrue med toppskrudd og rist godt.
Legg alle salatingrediensene i en stor salatbolle. Skvis storfekjøttet veldig tynt og kast lett i salaten. Drypp over dressingen. Server umiddelbart med crusty brød.