Fylte paprika med couscous, courgette og mozzarella

Sunn
Lav-fett
Mutter-free
Vegetarisk

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

5-om-dagen:

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	315 kCal	16%
fett	18g	26%

Utstoppet paprika er en deilig måte å få noen få av dine fem om dagen i ett velsmakende måltid som serverer som bare en fylt pepper tilsvarer en av din daglige porsjon!

Den beste biten er at denne deilige fylte paprikaoppskriften kan se imponerende ut, men den er faktisk så enkel å lage! Våre utstoppede paprikaer med couscous, courgette og mozzarella er klare på bare 30 minutter og er vegetarvennlige og vil også friste barna med sine livlige farger og smakfulle smaker. En fargerik rett i middelhavsstil med solfylte tomater og smeltende mozzarella, du kan stole på oss når vi sier at den smaker så godt som den ser ut!

reke pad Thai oppskrift

Se hvordan du lager fylte paprika med couscous, courgette og mozzarella

ingredienser

4 røde paprika, halvert
Oliven olje
15 g (½ oz) smør
1 courgette, fint terninger
110 g (4 oz) pakke sitron og koriander-couscous
85 g (3 oz) solblush tomater, hakket
3 ss hakkede friske basilikumblader
125 g (4 ½ oz) mozzarella
Grønn salat, for å servere

Metode

Pensle paprikaen med litt olivenolje. Plasser på en stekeplate eller stekebrett kuttet siden ned og grill under en middels varme i 5 minutter. Drei og grill i ytterligere 5 minutter eller til paprikaene er møre, men ikke kollapset.
I mellomtiden smelter du smøret i en panne og steker courgetten til den er gylden. Tilsett couscousen og la koke i 1 min. Tilsett 200 ml kokende vann, rør om og fjern fra varmen. Dekk til og la stå i 5 minutter.
Rør tomatene og basilikum i couscousen og bruk denne blandingen til å fylle paprikaen. Topp hver med en skive mozzarella.
benedict cumberbatch hal auden cumberbatch
Legg den utstoppede paprikaen under grillen i 2-3 minutter til mozzarellaen har smeltet.
Server fylte paprikaen, varm eller kald, med en grønn salat.