Stacie Stewart's Red Velvet Cake

gjør at:

Ferdighet:

medium

prep:

1 time

Matlaging:

1 time

Stacie Stewarts røde fløyelskake er deilig og imponerende. Beehive Baker sin deilige oppskrift lager en rik, rubinrød svamp, alt kvalt i en lett kremost-frosting. Når du lager rød fløyelskake, er det veldig viktig å bruke riktig rød konditorfarge. Ikke få standard rødfarging, da kaken blir brun når du baker den. Dette er selvfølgelig ikke bare for Valentinsdagen; det er en fin kake til fester, og blandingen lager fantastiske cupcakes også.

Elsker å bake? Vi har mange flere herlige kakeoppskrifter her.

ingredienser

175g usaltet smør, ved romtemperatur, pluss ekstra for smøring
450g kopper caster (superfin) sukker
3 egg, ved romtemperatur
3 ss kakaopulver
38 ml flaskerød konditorfarge (Dr Oetker Natural Red eller 1 dynget ts. Sugarflair Red Extra)
1tsp vaniljeekstrakt
500 g vanlig mel
1tsp salt
340ml karnemelk
1½ ts brus (natron)
1½ ts cidereddik
For frosting av kremost:
125g usaltet smør, ved romtemperatur
175g fett myk ost
500 g melis (sukkervarer)

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C / gassmerke 4. Smør kakedoser med en diameter på 2 x 20 cm og sett i stekeparkament.
beste gulrotkake oppskrift uk
Pisk smøret et minutt eller så, til det er lyst og luftig. Tilsett sukkeret og slå til det er innlemmet. Skrap ned bollen for å sikre at alle ingrediensene er kombinert. Pisk inn eggene, en om gangen. Pisk inn kakao, konditorfarge og vaniljeekstrakt.
Sikt melet og saltet i en bolle, tilsett deretter smørblandingen i tre trinn, vekslende med karnemelken og skrap ned etter hver tilsetning.
Ha bikarbonat brus og cider eddik i en liten bolle og visp til det bobler opp. Legg dette til kakedeigen og gi den en siste kjappe rytme. Tilsetning av eddik og bikarbonat vil få fargen på kaken til å utvikle seg og forbli rød når den stekes. Spe blandingen i bokser og flate toppen av røren.
Stek i 45 minutter til 1 time. Etter 30 minutter dekker du toppen av kaken med folie for å forhindre at den bruner for mye. Test kaken etter 45 minutter; når den er kokt, vil en kniv eller spyd som er satt inn i midten komme rent ut. Fjern folien og la den avkjøles på en trådstativ i rundt 30 minutter. Ta ut av tinn og la stå helt avkjølt før du pynter opp.
For å lage frostingen, slå smøret til det er mykt, tilsett den myke osten og slå
i noen sekunder å kombinere. Skrap skålen ned for å sikre at alt er blandet, tilsett deretter melis og slå igjen. Jo lenger du slår, desto kremere blir melis. Sett av ved romtemperatur til du er klar til å bruke den. Hvis det er en varm dag, sett den i kjøleskapet, men ta den ut 10 minutter før du vil bruke den.
For å dekorere kakene, må du først jevne dem. Bruk en brødkniv til å skive en liten del av toppen og gjør den så flat som mulig. (Hold den skiver av for å pynte kaken.)
Deretter må du skjære hver kake i to horisontalt; igjen, bruk en brødkniv. Nå har du fire lag med kake. Legg det nederste laget av kaken på kakeplaten din. Spre med glasuren, og pass på at den ikke er for tykk; ca 1 cm / ½in er perfekt. Gjenta med alle lagene.
Dekk deretter utsiden av kaken med glasur; bruk en palettkniv eller en smørkniv. Til slutt, smuldre de reserverte skiver av kakene, og spre smulene over toppen av den. Kaken vil oppbevares i en lufttett beholder i rundt 4 dager, men den er altfor vakker til å gjemme eller beholde!