Spicy Beef Stew With Cornmeal Dumplings

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

30 min

Matlaging:

4 timer

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	464 kCal	23%
fett	19g	27%
- Saturates	8G	40%

Våre kornmelkboller med oksestuing er et trøstende måltid - perfekt for enhver vinterkveld. Cornmeal-melboller er virkelig populære i Jamaicansk mat og serveres som et akkompagnement til en rekke retter. Vi elsker måten de suger opp kjøttsaft fra denne oksestuingen. Det er så enkelt å lage dine egne melis-melboller. Du kan også bruke polenta hvis du ikke finner maismel.

ingredienser

2 ss rapsolje
1 kg terninger steak biff eller brisket
3 løk, grovhakket
2 gulrøtter, skrellet og grovhakket
2tsp bakken spisskummen
2tsp søtrøkt paprika
1-1½tsp chilipulver, avhengig av smak
3 kvist timian
2 x 400g bokser hakkede tomater
1½ ss Worcestershire saus
1 stor grønn pepper, avspist og grovhakket
Kalkkiler, stor håndfull korianderblader og hakkede jalapeño chilipepper
For dumplings:
200g selvhevende mel
90g polenta eller maismel
½tsp caster sukker
90g kaldt smør, revet

Metode

Varm ovnen til 160C. Varm opp 1 ss olje i en gryterett, brun oksekjøttet i 3 partier over middels varme; sette til side. Varm resten av oljen i gryten og kok løk i 5 minutter. Tilsett gulrøttene og kok i 4 minutter til.
Tilsett spisskummen, paprika og chili, og bland godt. Tilsett timian, hakkede tomater og 2 bokser med vann. Sett biffen i pannen og tilsett Worcestershire-saus. Kok opp, koke deretter i ovnen i 3 timer, eller til de er møre. Tilsett grønn pepper for de siste 4 minuttene av tilberedningen.
For å lage dumplings, bland mel, polenta eller maismel, sukker, 1 / 4tsp salt, smør og 8 ss vann for å lage en tykk, klebrig deig. Rull den til 24 baller. Sett på toppen av gryta, dekk til med et tettsittende lokk og stek på en hurtig småkoke i 15 minutter. Tilsett en klem lime, koriander og hakkede jalapeños. Server med ris på siden, hvis du vil.