| Gjør at | 24+ |
| Forberedelsestid | 10 minutter pluss 2 timer beviser |
| Matlagingstid | 15 minutter |
| Total tid | 25 minutter pluss 2 timer beviser |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 76 kcal | 4% |
| fett | 3 g | 4% |
| Mettet fett | 1 g | 5% |
Enten du aldri har laget blinis før eller bare er ute etter en oppfriskning, kan denne enkle lakseoppskriften ikke være enklere å følge, og den får fantastiske resultater hver gang. Disse delikate små pannekakene gjør en velsmakende røkt laks forrett til et middagsselskap eller nydelige kanapeer hvis du bare drikker drikke til familie og venner. Nøkkelen til å få den autentiske smaken er bokhvedemelet, denne rike, salte ingrediensen balanserer perfekt med røykfylt laks.
HVORDAN LAGE RØKET LAKS OG CAVIAR BLINIS
Ingredienser
For bliniene
- 100 g bokhvete mel, siktet
- 125 g (4½ oz) sterkt hvitt mel, siktet
- 1 ts fint salt
- 6 g gjær
- 2 egg, skilt
- 425 ml (14,5 fl oz) kjernemelk
Til pålegg
- 150 g røkt lakseskiver
- 1 x 250 ml fersk kremkar
- 4 ss lumpfish rogn caviare
- klippet fersk gressløk, for å pynte
Metode
- For å lage bliniene, legg mel, salt, gjær og eggeplommer i en stor bolle. Visp inn kjernemelken til du har en jevn røre. Dekk til med film og la stå i 2 timer eller til det er skummende og 'bevist'.
- Visp eggehvitene til stive topper og vend forsiktig inn i røren.
- Olje en tung stekepanne eller stekepanne lett og hell en spiseskje med røren i den varme pannen. Stek i 1 til 2 minutter på hver side og gjenta med resten av røren.
- Bekled et stekebrett med smørepapir og oppbevar bliniene i kjøleskapet. Varm dem i 10 minutter i en lav ovn før servering.
- Til servering, topp bliniene med enten en liten skive røkt laks og en klatt crème fraîche, eller crème fraîche toppet med caviare og et dryss svart pepper og pynt med snittløk.