Sakte-braised biff brisket oppskrift

tjener:

5 - 6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

5-om-dagen:

2

prep:

30 min

Matlaging:

3 timer

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	293 kCal	15%
fett	13,5 g	19%
- Saturates	4.5g	23%

Denne appetittvekkende, ømme sakte-braiserte biffbiff-oppskriften er en ekte familiefavoritt på søndagsmiddagen. Den er så enkel å lage og er vel verdt å vente med massevis av stekt veg og en sjenerøs hjelp av potetmos.

Denne langsomt braiserte oksekjøttfugen er varm og deilig. Omgitt av myke rotgrønnsaker og tilberedt i en lufttett gryte, er dette smakfulle brystet oser av smak. Det tar bare 30 minutter å tilberede denne retten, og deretter settes storfekjøttet på svak varme og stekes i rundt 3 timer til kjøttet er mykt nok til å falle av beinet. En billig, men godt smaksatt kutt av storfekjøtt, brisket kommer fra skulderen til kua og selges vanligvis utbeinet og rullet. Den trenger langsom langsom tilberedning for å bli smeltende mør og er ideell for steking eller grytesteking med tørr og grønnsaker. Bytt ut halve bestanden med en fyldig rødvin for en rikere saus.

varmt vann skorpe konditori oppskrift

ingredienser

• 2 nivåer ss oksedrypp eller solsikkeolje
• 750g rullet brisket
• 1 løk, skrellet og skåret i kiler
• 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i biter
• 2 pastinakk, skrellet og kuttet i biter
• 4 pinner selleri, hakket
• 1 liten svenske, skrellet og skåret i biter
• 300ml storfekjøtt, varm
• 1 ss vanlig mel
• Stort knottesmør, myknet
• Salt og nykvernet svart pepper

Metode

• Sett stekeovnen på 140 ° C / gassmerke 1. Varm dryppene eller oljen i en fast, varmesikker stekepanne og brun kjøttet på alle overflater, trykk det ned mens det koker for å brune det maksimale overflatearealet , deretter overføres til en plate. Legg grønnsakene i pannen og la koke noen minutter, til de begynner å bli brune.

• Legg kjøttet i en gryterett og ordne grønnsakene rundt det. Hell i aksjen, dekk gryteretten med lokk eller folie og stek brisketen midt i ovnen i ca 3 timer, eller til kjøttet er veldig mørt.

• Overfør kjøtt og grønnsaker til en varm serveringsplate. Bland melet i smøret for å gi en lime. Legg gryteretten på kokeplaten og tilsett smørblandingen gradvis under omrøring, så den tykner saftene i pannen. Smak til etter smak.

  hvordan lage reinstøv

• Skjær i brisket og server med grønnsakene og sausen skje på toppen, med rikelig med mos for å suge opp saftene.