Root grønnsak medley oppskrift

• Sunn

tjener:

8

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

Matlaging:

55 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	121 kCal	6%
fett	6g	9%

Server litt interessant og velsmakende veg med årets julemiddag

ingredienser

• 4 middels gulrøtter (ca. 400 g / 14 oz), skrellet og skivet
• 2 middels pastinakk (ca. 300 g / 10 oz), skrellet og skivet
• ½ liten svenske (ca. 300 g / 10 oz), skrellet og terninger
• Butternut squash rester fra utstoppingsoppskriften, kuttet i biter
• 2 rødløk, skrellet og skåret i kiler
• 1 rød pepper, frø og kutt i tykke biter
• 4 ss olivenolje
• Salt og nykvernet svart pepper
• 150 ml varm kylling- eller grønnsaksbeholdning eller vann
• 400g kan cherrytomater
• Frisk persille, til pynt

Metode

• Sett stekeovnen på 200 ° C / vifte / gass 6. Tilsett gulrøttene i en panne med kokende vann, ta tilbake til koke, tilsett deretter pastinakk og svenske, og la koke i 5 minutter. Tøm godt.

• Ha grønnsakene i en steketinn med squashen, hvis du bruker, rødløkkiler og rød pepperbiter. Drypp med oljen for å belegge godt, og smak til.

• Stek grønnsakene i 40 minutter, rør deretter godt, tilsett aksjen og la koke i ytterligere 15 minutter. Rør tomatene rundt og varm gjennom i 5-10 minutter. Pynt med persille.