Pasta er et av favorittingrediensene våre å lage mat med.
Den ultimate måten å lage et billig, raskt og enkelt familiemåltid, pasta er en av de mest allsidige stiftene der ute.
Hvis du vil lære å gjøre pastaen perfekt hver gang, hvilken pasta du skal kjøpe og hvordan du lager den fra bunnen av, ta en titt på vår praktiske guide til pasta.
stek av chili biff
Typer pasta
Tørket pasta er den enkleste måten å lage en pastaoppskrift på hjemme. Det varer i evigheter, er superbillig og kan brukes på mange forskjellige måter. Det er så mange forskjellige typer tørket pasta på hylla i supermarkedet, men hvilken bør du gå for?
Penne
De lange, tynne rørene er veldig allsidige og kan brukes til å lage de fleste retter. Spesielt bra til pastasalat, den er hule midten og svake rygger betyr at den kan holde ekstra saus.
fusilli
De tette korketrekkervirvlene kan en gang smeltes sammen med forskjellige farger med tillegg av ingredienser som rødbeter og spinat. Også utrolig allsidige, de kan brukes til å lage de fleste pastaretter og er spesielt bra for pastabaker.
spagetti
De lange tynne stativene er grunnlaget for mange klassiske pastaretter, inkludert carbonara og Bolognese. Vermicelli er en veldig tynn versjon av spaghetti mens linguine er en litt bredere versjon.
makaroni
De små tynne rørene er den ypperste formen for en skikkelig cheesy pastarett - det er derfor den kalles makaroniost!
Butterflies
Noen ganger kalt bow-tie pasta for sin unike form, og brukes ofte med retter på tomat og krem.
fettuccine
Oversatt som små bånd på italiensk, er denne nudeltypen en tykkere versjon av tagiatelle, som begge er deilige med kjøttfulle sauser som Bolgonese.
hvordan lage en fan
Shells
De små skjellene er også et veldig populært pastavalg da de fanger masse saus per bitt.
lasagne
De tynne lagene med pasta brukes tradisjonelt til å lage retten med samme navn når den kombineres med kjøttfulle og béchamelsauser og mye ost. Cannelloni ligner på lasagne, men kommer i runde rør og er normalt fylt med spinat og ricotta-fylling.
Fylt pasta
I tillegg til vanlig tørr pasta kan du også få former som kan fylles med en fylling etter eget valg eller komme forhåndsstoppet i ferdigmålt delen av supermarkedet. Valgte fra ravioli (firkantede poser), tortellini (ringer med fylt pasta) eller jumbo-skjell.
Fersk pasta
Funnet i de avkjølte gangene i supermarkeder, er fersk pasta klar på få minutter, og bra hvis du vil prøve en stilig pastarett, da den har en nydelig frisk smak. Det må oppbevares i kjøleskapet ditt og utløper ganske raskt etter åpning, så det er veldig bra for spesielle anledninger.
Hjemmelaget pasta
Alt du trenger å lage hjemmelaget pasta er litt sterkt mel (00 pastamel er det beste å bruke) egg og litt olivenolje. Det kan være litt fiddly å lage, men det er verdt innsatsen hvis du vil imponere. Det er mye lettere hvis du har en pastaprodusent, ettersom du trenger å strekke pastaen til den er veldig tynn. Se vår enkle hjemmelagde pastaoppskrift og topp tips fra Simply Italian star Michela Chiappa for å lage din egen pasta.
Hvordan lage pasta
Pasta må være en av de enkleste tingene å lage mat. Tørket pasta tar rundt 12 minutter å tilberede (selv om du kan få raske kokvarianter). Kontroller alltid pakken før du steker. Du må få en stor panne og fylle den med 3-4 ganger vannmengden til pastaen. Du kan tilsette salt i vannet for å krydre pastaen, men dette er ikke viktig og kan gjøres etterpå.
Fersk pasta kan være klar på så lite som 30 sekunder, så det er viktig å sjekke den regelmessig. Når du lager pasta, sier ekspertene å tilberede den al dente (til tannen), noe som betyr mykt, men med et fast bitt, men dette er nede på personlig preferanse.
Når du er tilberedt, kan du bare røre gjennom en saus eller kombinere med andre ingredienser og en saus og bake med en ostete skorpe for å lage en pastabake. Valgene er uendelige med vårt utvalg av enkle pastaroppskrifter.