tjener:
4Koste:
ikkeHer er mør ung brokkoli den ideelle partneren for storfekjøtt som får et spark ved å steke den med chilier. Frisk koriander gir en skarp, grønn smak og setter de andre smakene i orden.
ingredienser
- 200 g (7 oz) mør brokkoli2 ss jordnøttolje450g mager biff, kuttet i tynne strimler
- 1-2 røde chilis, frø og finskivet
- 1 stor gulrot, kuttet i tynne pinner, ca 6 cm i lengde
- 2 cm bit ingefær, skrellet og finhakket
- 1 stor fedd hvitløk, knust
- 6 vårløk, trimmet og skivet
- Små håndfull korianderblader
- Ris eller nudler, for å servere
- For sausen:
- 2tsp maismel
- 1 ss Jeg er saus
- 2 ss tørr sherry eller kinesisk risvin
- 150 ml storfekjøtt
- 1tsp honning
- 1tsp ristet sesamolje
- Å servere:
- Ris eller nudler
Metode
Bland sammen ingrediensene til sausen i en liten bolle og sett til side.
Tilbered brokkolien. Skjær floretendene av spydene og la hele være. Skjær resten av spydene tynt, på diagonalen.
Varm en wok eller stor stekepanne til den er varm. Tilsett 1 ss jordnøttolje, deretter bulbiffen og rør om i 4 minutter, tilsett chilien i siste minutt. Fjern den med en slisset skje og hold den varm.
Legg den gjenværende ss med jordnøttolje i pannen. Tilsett brokkoli og gulrot, pluss 2 ss vann, og rør om i 3 minutter. Tilsett ingefær, hvitløk og vårløk i pannen og fortsett å steke i ytterligere 2-3 minutter.
Sett den kokte biffen i pannen sammen med sausen, og rør om i et minutt til sausen har tyknet.
Server omrøringen toppet med korianderblader på en seng med ris eller nudler.