Rød pesto nudler oppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Tradisjonell grønn pesto er et allsidig stift til kjøleskapet til enhver kokk. Rød pesto er et flott alternativ; den er søtere og gir et godt akkompagnement for pasta. Denne tagliatelle-oppskriften kan piskes opp og på bordet i en superhurtig 20mins og er sikker på å være en favoritt blant barn og voksne. Et smart tips er å fryse en resterende pesto i isbitbakker; ypperlig til å tilsette ekstra smak til sauser, gryteretter og til og med som bruschetta-pålegg

annabel karmelkaker

ingredienser

• 400g pastanudler
• 100g soltørkede tomater eller stekt rød paprika
• 30g friske basilikumblader
• 50g mandler
• 60g parmesan, finrevet
• 2 hvitløksfedd
• 100ml olivenolje

Metode

• Kok pastaen i henhold til pakkeinstruksjonene. Tøm og reserver en kopp kokevann. Sette til side.

• I en foodprocessor, pisk opp alle pestoingrediensene til de er jevn. Legg pestoen i pannen og rør gjennom pastaen, tilsett litt av det reserverte vannet om nødvendig. Server umiddelbart med et friskt rist av parmesan.