Ravinder Bhogals krydret hyrdepai-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

Krydder:

Medium

Matlaging:

1 time

Hvis temperaturen har fått en neseive, vil denne hyrdepai varme deg opp med potetmos, ekstra krydder og chili.

ingredienser

• En sjenerøs sluk olivenolje
• 1 løk, veldig finhakket
• 1 gulrot, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 1tsp spisskummen
• ½ ts malt kanel
• 500g kjøttdeig lam
• 200 ml hakkede tomater
• 1 ss tomatpuré
• 2,5 cm / 1 fersk fersk ingefær
• 2 grønne chilier (frø hvis du ikke vil ha den for krydret), hakket
• 1 ss rødvinseddik
• Havsalt og nykvernet svart pepper
• 100g frosne erter
• 250 ml kokende vann
• Ketchup, for å servere
• For mosen
• 750 g (1 ½ lb) melete poteter, for eksempel King Edwards, skrellet
• 75g (3 oz) usaltet smør
• 2 eggeplommer
• 40 ml fullfettsmelk
• 40 ml (1 ½ fl oz) dobbel krem
• Et lett dryss av varm paprika

Metode

• Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gassmerke 6). Hakk potetene til potetmosen i små terninger og la det småkoke i en panne med saltet vann til de er møre (10-15 minutter), og tøm den deretter.

• Varm i mellomtiden olivenoljen i en stor panne og stek løken, gulroten og hvitløken til de er myke og gyldenbrune. Tilsett spisskummen og kanelen og stek noen minutter til de er vakkert velduftende. Tilsett hakket og brun den av, og bryt eventuelle klumper med en tresleiv.

• Når kjøttet er godt brunet, hell i tomatene og tomatpuréen sammen med ingefæren, chiliene, eddik og krydder. La blandingen boble og koke i omtrent 8 minutter. Når tomatene har brutt sammen, velter du i ertene, rør godt og hell deretter i vannet. Kok opp, dekk til og la det småkoke i 25 minutter.

  el dorado 15 år gammel rum aldi

• Mos potetene, og slå deretter inn smøret og 2 eggeplommer. Hell sakte i melken og fløten og mos igjen, slik at du får en jevn, klumpfri mos.

• Overfør kjøttet til en kakefat og glatt potetmosen på toppen. Stek i ovnen i 20-30 minutter til den er brun og sprø.