Quorn Shepherds kakeoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

1 time og 10 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	414 kCal	21%
fett	15g	21%
- Saturates	5g	25%

Denne trøstende Quorn Shepherds kaken vil holde deg på vakt, koselig og full gjennom vinterhalvåret. Den ultimate vinterkomfortmat. Denne Shepherd's Pie bruker Quorn hakk slik at den passer for vegetarianere, og en ekstra bonus er at den også kutter fettinnholdet, mens du fremdeles gir deg en høy mengde protein.

Denne Quorn Shepherd's Pie bruker rødvin til en rik og dristig smak av smaken, understreket av tilsetning av lager og tomatpuré. Den uventede bruken av pesto er en enkel måte å tilsette smakfulle urter uten å sjonglere med 10 forskjellige krukker eller kaste bort en halv pakke med fersk basilikum. Hvis du bare lager en til to eller to, eller oppskriften er så god at du vil spare et par porsjoner, er denne Quorn Shepherd's Pie også egnet til frysing, slik at du kan komme tilbake til den på et senere tidspunkt.

ingredienser

• 1 ss lett olivenolje
• 1 middels løk, skrellet og hakket
• 2 gulrøtter, skrellet og hakket
• 1 rød pepper, frø og hakket
• 2 pinner selleri, skivet
• 250g (8 oz) knapp sopp, halvert eller kvart
• 1 fedd hvitløk, skrellet, knust
• 1 nivå ss vanlig mel
• 4 ss rødvin
• 400g kan hakkede tomater
• 350g pakke Quorn hakkekjøtt
• 1 nivå ss tomatpuré
• 1 vegetabilsk bestandskube
• 1 nivå ss grønn pesto
• Salt og nykvernet svart pepper
• For toppingen:
• 500 g poteter, skrellet og terningen
• 500 g gulrøtter, skrellet og kuttet i biter
• 30g (1 oz) smør

Metode

• Sett stekeovnen på 200C eller Gas Mark 6.

• Varm oljen i en stor panne og tilsett løk, gulrøtter, rød pepper og selleri, og la det koke over middels varme i 5-7 minutter, rør av og til, til grønnsakene begynner å myke. Legg soppen og hvitløken i pannen og stek i ytterligere 2-3 minutter.

• Dryss melet over blandingen, bland godt og kok videre i et minutt, tilsett deretter rødvinen og rør godt for å blande det inn.

• Tilsett boksen med tomater, hell i 150 ml (1/4 halvliter) vann og tilsett Quorn hakket. Rør inn tomatpuré og stock terning. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 15-20 minutter. Fjern kjelen fra varmen.

• I mellomtiden, for å lage toppingen: Kok potetene og gulrøttene i kokende vann i omtrent 15 minutter, eller til de bare er møre. Tøm godt av, tilsett smør og mos. Smak til etter smak.

• Rør pestoen inn i Quorn-blandingen og smak til. Skjen i en ovnfast beholder.

  fettfri fruktkake slankende verden

• Spe mosen på toppen av Quorn-blandingen, og fordel den ut. Sett retten på en stekeplate.

• Plasser i midten av ovnen og stek paien i 30-40 minutter, eller til potetmosen er en lys gylden farge.

• 
  
  Ta ut av ovnen og server umiddelbart med grønne grønnsaker, som erter.