- Glutenfri
- Sunn
- Lav-fett
tjener:
4prep:
20 minMatlaging:
20 minCeleb chef Jo tilfører quinoa, et supersunt søramerikansk protein, til denne velsmakende salaten med fetaost, brokkoli og granateple. Quinoa er et supersunt korn takket være det rike proteininnholdet og det høye fiber- og jerninnholdet. Brokkoli er et flott tilskudd til denne retten takket være det høye innholdet av C-vitamin og K-vitamin, så vel folat og kostfiber. Tilsetning av kremet feta gir et flott salt og glatt tillegg til den knasende brokkolien og kombineres veldig bra med resten av ingrediensene for å gjøre denne salaten så deilig. Gi det en got denne uken for en velsmakende lunsj- eller middagsoppskrift, og du vil ikke bli skuffet.
påskeeggjakt ledetråder for utenfor
ingredienser
- 300g quinoa
- 200g pakke brokkoli
- 200g fetaost, smuldret
- 1 stor håndfull gresskarfrø
- Frø fra 1 granateple
- 1 stor håndfull mynteblader, grovhakket
- 1 stor håndfull flatbladpersille, grovhakket
- 3-4 modne tomater, frø og hakket
- 1 haug vårløk, fint skiver
- 3 ss ekstravirgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
Metode
For å lage denne supermatoppskriften, koker quinoaen i henhold til pakkeinstruksjonene. La avkjøle i en stor miksebolle.
I mellomtiden kan brokkolien skjæres i små biter i bittstørrelse og enten lett dampes eller kokes, til de er bare møre (4-5 minutter vil være omtrent til høyre) og la den også avkjøles.
Varm opp en liten stekepanne og rist lett gresskarfrøene til de er litt sprø. Ta ut av kjelen og la avkjøle.
baby blomst navn
Når quinoaen og brokkolien er kjølig, rør sammen med feta, granateplefrø, urter, tomat, vårløk, olivenolje og sitronsaft. Smak til med litt salt, (fetaosten gir en salt smak) og en god vri svart pepper. Kast sammen til alt er kombinert, og server det med en gang eller hold i kjøleskapet.