Puerto Rica empanadas oppskrift

gjør at:

12

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

15 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	214 kCal	11%
fett	12g	17%
- Saturates	3g	15%

Disse Puerto Rica empanadas er som et eksotisk tak på Storbritannias klassiske favoritt, deiggen. Kjøttdeig, assorterte grønnsaker og selvfølgelig et snev av krydret chili, er pakket inn i en enkel deig og frityrstekt til en pakke som er perfekt til lunsj, piknik eller en dekadent ettermiddagsnacks. Deigen er virkelig allsidig, så når du har mestret disse kan du prøve å tilpasse fyllet slik at det passer dine favoritt smaker.

mark og michelle baby

ingredienser

• For deigen:
• 450g vanlig mel
• 1⁄2tsp hvert bakepulver og bikarbonat brus
• 4 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje
• Vegetabilsk olje, til fritering
• For fylling:
• 250g kjøttdeig
• 1 liten løk, skrellet og terninger
• 1⁄2 gul eller grønn pepper, frø og terninger
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
• 2 ss fersk hakket koriander
• 1⁄4 jalapeno chili, finhakket
• 12 steente grønne oliven

Metode

• For å lage fyllet, brun oksekjøttet i en varm stekepanne. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt oliven, og la koke i 10 minutter under omrøring. Krydre godt. Kul.

• For å lage deigen, bland de tørre ingrediensene og 1tsp salt i en stor bolle, tilsett oljen og ca 250 ml vann. Bland godt inn med en kniv, og elt deretter på en lett melet overflate til den er jevn. Legg i en polybag i 15 minutter.

• Del deigen i 12 og strekk hvert stykke i en runde på 10 cm. Legg en god ss fyll på den ene siden, tilsett en oliven, og brett deigen så den får en halvmåneform. Trykk en gaffel rundt kantene for å tette dem. Varm opp oljen til 190 ° C. Stek paiene i 5-6 minutter, snu dem. Tøm på kjøkkenpapir.