Hvis du noen gang har lurt på hvordan du skal lage chorizo, bør du ikke lure mer. Her viser sjefskokken til Salt Yard Joe Howley hvordan han serverer denne deilige tapasingrediensen på restauranten hans. Det er mange forskjellige måter å tilberede chorizo på, men vi elsker denne enkle presentasjonen som gjør det mulig for den krydret svinekjøttpølsen å være stjernen i showet. Joe har valgt å servere sin chorizo med friske, søte erter, en sitrusyoghurt og grillet baby perlesalat til en lett og sommerlig rett som alle vil elske. Det beste med denne metoden for å lage mat chorizo er at den er superkjapp, det tar bare femten minutter å trekke sammen. Dette raske elementet betyr at det er perfekt for en hurtigstarter eller lunsj å lage til venner. Når du har lært hvordan du tilbereder chorizo på denne måten, kan du ha det gøy å spille med forskjellige presentasjonsalternativer - vi elsker også chorizo med krydde kikerter eller til og med servert i seg selv som en velsmakende matbit. Mengdene nedenfor serverer seks personer, så bare sørg for å skalere opp eller ned, avhengig av feststørrelse.
ingredienser
- 1 kg matlaging chorizo
- 500g friske erter
- 2 pakker baby gem salat
- 100ml olivenolje
- 500 ml fett yoghurt
- 1 sitron
- 1 appelsin
- 1 kalk
- 15g erteskudd
- Salt og pepper etter smak
Dette er et bilde 1 av 5
Trinn 1
Fjern de ytre skinnene fra chorizo, og del på langs, hold kjølet til det trengs.
Fjern ertene fra skjellene og tenn i kokende vann, frisk opp i islagt vann.
Dette er et bilde 2 av 5
Steg 2
Plest sitronen, lemen og appelsinen i yoghurten. Tilsett en klem sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Dette er et bilde 3 av 5
Trinn 3
Skjær salaten i 6 kiler og vask. Kle deg med olivenolje og smak til.
Dette er et bilde 4 av 5
Trinn 4
Grill chorizo og baby perle. 2 og 1 minutt på hver side.
Dette er et bilde 5 av 5
Trinn 5
Varm ertene i en panne med litt olje og salt og pepper. Legg chorizo, salat og yoghurt på tallerkenen og topp med ertene.