Potet maisfritters oppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4 - 6

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Disse fritters er en fantastisk måte å bruke opp poteter som er igjen, og hermetisert sukkekorn er en flott stift. Barna vil elske å bli involvert i å blande med hendene, bare pass på at du gjør gitteret! Disse frittersene lager en god frokost som serveres med røkt laks og posjerte egg eller bare på egen hånd med en stor dukke av tomatketchup for dunking!

ingredienser

• 600g poteter, skrellet
• 2 vårløk
• 1 x 297g tinn søttekorn
• 1 ss mel
• 10g smør
• Salt og nysprukket svart pepper
• 1 ss solsikkeolje

Metode

• Kok hele potetene til de er nesten møre, men ikke er helt kokte. Tøm og la dem avkjøle helt.

• Når pottene er avkjølte nok til å håndtere, rasper du potetene grovt i en miksebolle. Tilsett vårløk, søtkorn, mel, smør og krydder. Bland med hendene og lag 8 flate runder.

• Varm oljen i en stekepanne og stek fritters 2 eller 3 om gangen til de er sprø og gyldne. Tjene.