Bechamelsausoppskrift

gjør at:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

5 min

Matlaging:

15 min

Denne béchamelsausoppskriften er en klassisk fransk hvit saus som ofte brukes som basis for mange andre sauser som ost eller persille. Den er laget av roux-metoden der smør og mel blir kokt sammen og deretter blandet med en løk og urt tilført melk og siktet forsiktig til den er glatt og tykk. Ikke la deg friste til å hoppe over det infuserende stadiet - det er da melken absorberer rikelig med smak. Tilsett en liten knott med smør til den ferdige sausen for å gi den en ekstra blank finish og fyldig smak.

Elsker du en god saus? Vi har mange deilige sauseroppskrifter her.

ingredienser

• 450 ml melk
• 1 liten løk, skrellet og pigget med 4 fedd
• 1 laurbærblad
• 5 svarte peppercorns
• Noen få ferske persille stilker
• 40g smør
• 40g vanlig mel
• Salt og nykvernet svart pepper

Metode

• Hell melken i en panne og tilsett piggløken, laurbærbladet, peppercorns og persille stilkene. Ta melken sakte til suttepunktet og fjern den deretter fra varmen. Dekk pannen og sett den til side i 30 minutter for å la smakene smitte inn.

  beste tilbud på påskeegg 2018

• Sil melken i en kanne og sett den til side. Rens pannen og sett den tilbake til varmen. Tilsett smøret og varm til det er smeltet, tilsett deretter melet og la det koke over en svak varme i 1-2 minutter, rør med en tresleiv.

• Tilsett melken gradvis, visp hele tiden med en ballongvisp. Når all melken er tilsatt, la du småkoke forsiktig i 5-10 minutter, og visp fortsatt til du har en jevn og tykk saus. Smak til med smak og salt og nykvernet svart pepper.