| Serverer | 12+ |
| Forberedelsestid | 30 minutter |
| Matlagingstid | 1 time 10 minutter |
| Total tid | 1 time 40 minutter |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 679 kcal | 3. 4% |
| fett | 51 g | 73% |
| Mettet fett | 35 g | 175% |
Ingredienser
- 185 g (6½ oz) usaltet smør, myknet
- 185 g (6 ½ oz) gyllent rørsukker
- 3 store frittgående egg
- 432 g ananas i skiver, drenert og grov puré
- 100 g (4 oz) tørket kokos
- 185 g (6½ oz) selvhevende mel
- 1 ts bakepulver
til frostingen:
- 200 g usaltet smør, myknet
- 150 g (5 oz) kremet kokos (blokken, ikke kremen), revet
- 150 g (5 oz) full-fett Philadelphia kremost
- 3 ss Malibu eller 2 ss gylden rom
- 200 g flormelis, siktet
- juice 2 lime
- 50 g (2 oz) ristet tørket kokosnøtt og tørkede ananasringer (tilgjengelig fra helsekostbutikker), for å dekorere
du vil trenge:
halloween kakepynt
- 20 cm springform, lett oljet og bunnforet
Metode
Varm opp ovnen til 170 C, 150 C vifte, 325 F, gass 3. Visp smør og sukker sammen til det er lyst og luftig. Tilsett eggene gradvis, visp godt etter hver tilsetning, og hell deretter i ananas, kokos, mel, bakepulver og en klype salt. Overfør til den tilberedte kakeformen, og stek midt i ovnen i 1 time til 1 time og 10 minutter, til et spyd som er satt inn i midten kommer rent ut. Du må kanskje dekke toppen av kaken med stanniol etter ca 40 minutter.
Når den er kokt, fjern den fra ovnen, avkjøl i formen i 10 minutter, og overfør den deretter til en rist for å avkjøle. Skjær forsiktig i 3 lag når den er helt avkjølt.
scarlett johansson vekttap diett
For å lage frostingen, legg alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og bland kort til det er jevnt. Overfør til fryseren i 10 minutter for å stivne. Smør det nederste laget av kaken med 2 til 3 ss frosting, gjenta med neste lag også, og bruk deretter resten av glasuren til å dekke sidene og toppen av kaken.
Topptips for å lage Piña Colada -kake med kokosfrosting
Legg kaken på et stort bord og strø tre fjerdedeler av den ristede kokosnøtten i en sirkel rundt bunnen. Bruk en palettkniv til å koke opp kokosnøtten og klapp den forsiktig og jevnt på sidene av kaken, og strø deretter resten av kokosnøtten på toppen. Ha ananasringene i midten og dryss med melis. Denne kaken vil holde seg i kjøleskapet i opptil 5 dager.