Stekt havabborfilet med herbed courgette Oppskrift

• Glutenfri

Ekte smaker av Middelhavet - denne retten er enkel, men imponerende.

Å lage mat kan virke skremmende for noen, men denne oppskriften på stekt havabbor vil vise deg hvor lett og deilig det kan være å tilberede hjemme. Den sprøhudede bassen serveres sammen med møre og gylne sauterte courgetter. Tilsetning av sitronskall og fine urter til courgetter etter tilberedning hindrer dem i å brune seg og utvikle en syrlig smak. Mens flere treaktige urter som rosmarin kan tilberedes uten at det forstyrrer smaken. Dette avsluttes med en enkel sitronsaus og er et perfekt raskt kveldsmåltid. Hvis du falt har du mestret kunsten å lage fisk hjemme, så prøv denne laksepapilotten eller denne tunfisken med nudlene.

Metode

1. Grovhakk alle bortsett fra en av de mellomstore courgetter i terninger av like store størrelser. Riv den resterende courgetten og dryss med salt. Skjær baby courgette i små runder.
2. Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne og stek alle courgettebitene til de visner litt og får en fin farge.
3. Ha den kokte courgetten i en bolle og tilsett sitronskallet og alt unntatt 1 ss juice. Når de er avkjølt, tilsett hakket basilikum, mynte og merian og rør blandingen sammen.
4. Krydre havabboren med havsalt og revnet svart pepper.
5. Varm stekepannen og tilsett den resterende olivenoljen, varm den til den er varm og tilsett havabborfileten med skinnsiden ned. Skru ned varmen litt og la fisken slappe av i pannen, ikke la deg friste til å trykke fisken ned hvis det er noen stramming av kjøttet.
6. Skje courgetter i to serveringsskåler og legg deretter havabboren på toppen.
7. Tilsett smøret i fiskepannen og varm det til det begynner å boble, fortsett å varme det til det bare begynner å brune. Ha i hakket rosmarin og en siste skvett sitronsaft og hell denne duftende sausen over fisken.

Ingredienser

• 2 fileter med havabbor
• 300 g mellomstore courgetter
• 200 g baby courgetter
• 4 ss olivenolje
• 3 sitroner, saftede og ristede
• 3 fedd hvitløk
• Noen kvister hver basilikum, mynte og merian
• 3 ss smør
• En kvist rosmarin, blader finhakket
• Havsalt og svart pepper

Topptips for å lage stekt havabborfilet med urte courgetter

Vær forsiktig så du ikke tar courgetter da de endres i smak og tekstur når de er tilberedt.