Ny potet- og chilisalatoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

20 min

Ny potet- og chilisalat er en smakfull variant av en tradisjonell potetsalat. Nye poteter kokes og skives deretter fint for å tilsette bacon og vårløk. Toppet med en bandasje laget av zesty sitroner, chili og olje, er dette en oppgradert potetsalat! Vi elsker å servere dette varme, men det fungerer like godt kaldt hvis du vil ta det til en BBQ. Vi elsker å lage litt for mye og holde i kjøleskapet i et par dager for å legge til som en side til lunsj på sommeren. Ny potet- og chilisalat fungerer best med fisk eller fjærkre og et glass hvitvin.

ingredienser

• 750g nye poteter, skrubbet
• 4 rashers bacon, rind fjernet og hakket grovt
• 6 ss olivenolje
• Juice av 1 stor sitron
• 1 liten rød chili, frø og veldig finhakket
• 4 vårløk, fint skiver
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 ss hakket fersk persille til pynt

Metode

• Kok potetene i en kasserolle med lettsaltet kokende vann i 15 minutter til de er møre. Tøm potetene og la dem avkjøle.

• Når potetene er kule nok til å håndtere, skiver du dem jevnt og sett til side. Tørk ut kasserollen og tørk.

• Stek baconet, tilsett litt olje om nødvendig til det er gyllent. Løft ut baconet og tapp på kjøkkenpapir.

  oppskrift på cannelloni

• Ha olivenolje, sitronsaft, chili og løk i pannen og varm forsiktig i et minutt eller to.

  hvordan lager du mariesos

• Tilsett potetene forsiktig i pannen og vend dem over flere ganger for å belegge dem grundig, og pass på ikke å bryte dem opp. Rør inn baconet.

• Smak til med salt og nykvernet svart pepper, sett lokket på pannen og la alt trekke sammen og avkjøle helt.

• Spe potetene i en stor tallerken og hell på eventuell gjenværende olje. Dryss over den hakkede persille.