Mintet lamskomakeroppskrift

tjener:

3 - 4

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

1 time og 45 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	822 kCal	41%
fett	40g	57%
- Saturates	15g	75%

Vår klassiske mynte lamskomakeroppskrift er en ekte vinner. Denne fyldige lammefyllen toppet med hjerte-myntesmak, er denne deilige lammeskoen deilig etter et par timer i ovnen. Denne retten tar 2 timer og 15 minutter å tilberede og lage mat, og er absolutt verdt å vente. Denne oppskriften serverer 3-4 personer, noe som gjør det til det perfekte familiens måltid for en kald søndag. Server denne deilige skomakeren med potetmos eller stekte poteter med friske grønnsaker som mør-brokkoli eller spinat.

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 6 rasher røkt stripete bacon, hakket
• 250g sjalottløk, skrellet
• 350g Chantenay gulrøtter eller baby gulrøtter
• 2 pastinakk, skrellet og hakket
• 400-500g pakke terninger lam
• 2 ss vanlig mel
• 300 ml rødvin
• 1 lambestokk
• 1 ss hakket fersk mynte
• 1 ts Marmite
• Salt og nykvernet svart pepper
• For toppingen
• :
• 250g selvhevende mel
• 50g smør
• 2 nivåer ss hakket fersk mynte
• 1 middels egg
• Ca. 100 ml melk
• 1,75 liters gryterett
• 6,5 cm vanlig rund kutter

Metode

• Still ovnen på 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

• Varm opp 1 ss olje i en kjele og tilsett bacon og sjalottløk. Kok over medium varme i 5-7 minutter, til de begynner å bli brune. Legg gulrøtter og pastinakk i pannen, og la koke i ytterligere 3-4 minutter. Vipp innholdet i pannen i gryteretten.

• Sett pannen tilbake til varmen og tilsett den gjenværende oljen. Når oljen er veldig varm, tilsett kjøttet i pannen. Kok kjøttet over høy varme i 4-5 minutter, vend det av og til for å brune overflaten, pass på å ikke snu det for mye, da kjøttet vil bli bedre hvis det blir igjen å gjøre det på hver overflate i stedet for å vri det kontinuerlig. Dryss melet over kjøttet og rør for å belegge det. Hell i rødvinen, og rør godt og kok opp og la det småkoke i noen minutter. Hell i 300 ml (½ halvliter) vann og smuldre i lagerkuben. Tilsett mynte, Marmite og krydder. Hell blandingen i gryta. Dekk fatet, enten med lokk eller folie, og stek midt i ovnen i 1½-1¾ timer.

• Slik lager du scones til pålegg: Vipp melet i en bolle og gni inn smøret. Rør inn mynte og smak til. Pisk egget med nok melk til at det blir opp til 150 ml (¼ halvliter). Reserver ca 2 ss eggeblanding og hell resten i melet. Bruk en rundbladet kniv for å blande ingrediensene til en deig. Vend deigen ut på arbeidsflaten og elt den veldig lett for å gi en jevn overflate.

• Kjevle deigen ut på en melet overflate og skjær ut cirka 8 omganger, ca 2,5 cm (1 tomme), og rull trimmene om nødvendig.

  svarte kirsebæroppskrifter

• Arbeid raskt og ta gryteretten ut av ovnen. Legg sconesene på toppen og pensle med reservert eggblanding, og sett deretter fatet tilbake i ovnen, uavdekket, i 20-30 minutter, eller til scones har steget. Server umiddelbart med potetmos og dampede grønne grønnsaker. Å fryse: Toppet til scone egner seg ikke til frysing. Gryteretten kan pakkes i en frysebeholder når den er kald og frossen i opptil 1 måned. La det tine før du varmes opp og koker med scones.