Michel Rouxs sjokoladesausoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

6

Ferdighet:

lett

prep:

5 min

Matlaging:

15 min (ca.)

Michel Rouxs sjokoladesausoppskrift er så enkel å følge! Å lage din egen sjokoladesaus vil imponere dine venner og familie, og den smaker bedre enn butikken kjøpte ting også ...

Michel Rouxs sjokoladesausoppskrift er ideell for nybegynnere og proffer. Hell surringer av denne fyldige sjokoladesausen over is, profiteroles, kaker og pudder for en overbærende finish til desserten din. Hjemmelaget sjokoladesaus smaker så mye bedre enn den kjøpte av butikken, pluss at du vet nøyaktig hva som går inn i den! Du kan eksperimentere med denne sjokoladesausoppskriften ved å legge til litt sprit for en voksen vri ... Det er best å servere sausen med en gang eller holde den varm på kokeplaten.

ingredienser

• 200g mørk bitter sjokolade av god kvalitet, 70% kakaotørrstoff
• 175ml melk
• 2 ss dobbel krem
• 30g rørsukker
• 30g smør, terninger

Metode

• Hakk sjokoladen og legg den i en varmetett skål. Sett over en panne forsiktig småkoke vann og la det smelte sakte, rør av og til til det er veldig glatt. Ta av varmen.

• Kombiner melk, fløte og sukker i en kjele, rør med en visp og kok opp.

• Rør fortsatt med vispen, hell den kokende melkeblandingen på den smeltede sjokoladen, og sett deretter blandingen tilbake i gryten og la den boble over varmen i noen sekunder under omrøring kontinuerlig.

• Skru av varmen og visp inn smøret, litt av gangen, for å gi en jevn saus. Før den gjennom en finmasket konisk sil. Serveres på en gang eller hold varmen i en bain-marie.