Meksikansk ostefondue med Chorizo

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

Matlaging:

30 min

Har du lyst på noen fondue? Prøv den meksikanske stilen med tilsatt chorizo, tequila, tomater og selleri. Cheesey og deilig, dette er den perfekte delingsstaten for enhver middagsselskap eller kvelds i

ingredienser

3 store plommetomater
½ s olivenolje
165g chorizo, flådd og grovhakket
1 liten spansk løk, fint terninger
2 pinner selleri, finhakket
2 hvitløksfedd, knust
½ sp malt kummin
havsalt og nykvernet svart pepper
3 ss tequila
1tsp tomatpuré
2tsp grovhakket oregano
125g mozzarellaost, revet
75g Cheddar ost, revet
varme mel-tortillas, for å servere

Metode

Forvarm ovnen 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
Jennifer saunders brystkreft
Marker et kors på bunnen av hver tomat med en kniv, bare piercing huden. Dekk til med kokende vann og tell til 20. Tøm, kjør under kaldt vann, skrell dem og terning dem i små terninger.
Varm en tungbunnet kasserolle over middels varme og tilsett oljen og chorizo.
Stek i 5 minutter, la chorizoen frigjøre fettet og bryte opp bitene med en tresleiv.
Tilsett løk, selleri, hvitløk og spisskummen og la koke i ca 10 minutter, til løken er myk og gjennomskinnelig.
Smak til med salt og pepper, tilsett tequila, tomater og puré og la koke til det meste av fuktigheten har fordampet og du sitter igjen med en ragu-lignende chorizosaus.
Til slutt tilsett oregano og sjekk for krydder.
Fordel blandingen i bunnen av en gratineringsrett.
Bland de 2 ostene sammen i en bolle, og dryss deretter over chorizoblandingen.
Sett i ovnen i 10 minutter eller til osten har smeltet. Du kan også legge gratengretten under grillen hvis du foretrekker det. Server med varme tortillas.