| Serverer | 10-12 |
| Ferdighet | Medium |
| Total tid | 45 minutter pluss kjøling |
Denne nydelige vårdessertoppskriften er full av søte og skarpe smaker og gir den perfekte middagsdesserten.
SLIK LAGER DU MERINGUE ROULADE MED ORANGE OG PASSIONFRUKT
Ingredienser
- 1 ss maismel
- 1 ss hvitvineddik
- 4 store eggehviter av frittgående slag
- 250 g strøsukker
- 300 ml dobbel krem
- 2 ss Grand Marnier
- 5 ss appelsin ostemasse, eller pasjonsfrukt ostemasse
- 4 pasjonsfrukt
- melis, til støv
Du vil trenge:
- 31 cm x 21 cm sveitsisk rullform, kledd med bakepapir
Metode
- Varm opp ovnen til 200C, 180C vifte, gass 6. Bland maismel og eddik i en egen bolle til det er kombinert, og sett det til side. Visp eggehvitene med en elektrisk visp til det blir stivt, og visp deretter gradvis inn sukkeret, ½ ss om gangen, til blandingen er jevn og blank.
- Visp eddikblandingen lett inn i marengsmassen. Skje blandingen i den tilberedte formen og glatt toppen.
- Stek i 5 minutter, senk deretter temperaturen til 170C, 150C vifte, gass 3 og stek i ytterligere 20 minutter til toppen er litt gylden og sprø. Legg i mellomtiden et stort stykke smørepapir flatt på benkeplaten og dryss lett med melis. La avkjøle i formen i 5 minutter, og vend marengsen ut på papiret. Skrell bakepapiret og la det avkjøle helt.
- For å lage fyllet, pisk dobbeltkremen med Grand Marnier til den er stiv.
- Fordel kremen over marengsens overflate og drypp deretter ostemassen og pasjonsfrukten. Rull opp rouladen fra en av de kortere sidene til den andre, bruk smørepapiret som hjelp. La stå i kjøleskapet i minst 1 time. Stryk med flormelis når du er klar til servering.