Slik fryser du mat

Over 92% av husholdningene eier en fryser, men vet vi virkelig hvordan vi kan få mest mulig ut av dem? I følge regjeringens handlingsprogram for avfall og ressurser kaster Brits bort svimlende 7 millioner tonn mat og drikke hvert år - hvorav hovedparten kunne vært spist!

Å kaste bort denne maten koster en gjennomsnittlig husholdning (familie på fire) rundt £ 700 i året. En fryser kan være et flott verktøy for å spare penger på matbutikken din - du trenger bare å vite hvordan du bruker den riktig, og med denne guiden er vi her for å hjelpe deg med å gjøre akkurat det!

Fra fjærkre til brød, kake til grønnsaker, denne enkle fryseguiden vil vise deg nøyaktig hvordan du bruker fryseren din og får mest mulig ut av plassen du har. Vi kommer til å gjøre deg til en frysekspert slik at du kan spare penger, tid og energi på matlaging og shopping. Når du har blitt bitt av frysefeilen, slutter du aldri å bruke fryseren til din fordel.

Grunner til å fryse

Det er mange grunner til at det er en god idé å fryse maten, og hvorfor det kan være en fordel for deg å bruke fryseren mer. Her er de viktigste grunnene til at frysing er best!

Spare penger

En fryser er nøkkelen til å spare penger på matbutikken din. Hold øye med billig eller redusert mat og stikk dem i fryseren når du trenger dem - dette er spesielt bra for kjøtt.

dr pixie mckenna føder

Spare tid

Du kan koke mat og fryse i porsjoner, så når du har kort tid, kan du ha sunne hjemmelagde måltider som kan være klare på få minutter.

Mindre avfall

Å bruke fryseren din smart bør føre til langt mindre matsvinn. Hvis den ferske maten nærmer seg bruken av dato, kan du fryse den for å forlenge tiden du trenger å bruke den. Du kan også strekke rester fra måltidene dine ved å fryse dem.

Ting du kan fryse

Det du kan og ikke kan fryse, kan ofte bli ganske forvirrende. Stort sett alt kan fryses, du trenger bare å vite hvordan.

I følge FSA (Food Standards Agency) fungerer frysing av mat som en ‘pauseknapp’ som betyr at du kan fryse omtrent hva som helst. Det er trygt å fryse mat frem til bruksdato som inkluderer kjøtt og måltider tilberedt fra tidligere tilberedt og frossent kjøtt.

kjønnsnøytrale navn uk

Når du tine et måltid eller en gjenstand fra fryseren, må den brukes innen 24 timer. Det er også best å tine mat sakte og sikkert, helst over natten i kjøleskapet - fordi jo varmere temperaturen, jo mer aktive bakterier blir. Les videre for mer detalj om enkeltelementer, f.eks. hvordan tine rødt kjøtt vs hvordan å tine grønnsaker.

rødt kjøtt

Slik fryser du : Rødt kjøtt kan fryses - ukokt og tilberedt - fram til utløpsdatoen. Det samme stykke rødt kjøtt kan fryses to ganger, en gang før tilberedning og en gang etter tilberedning.
Hvordan tine : Tinkt kjøttet i kjøleskapet eller på en dekket tallerken på kjøkkensiden. La det ligge over natten eller på dagtid, og pass på at det ikke er varme eller sollys, så det ikke blir varmt. Du kan også tine kjøtt i mircowave på avrimingsinnstillingen. Bare vær forsiktig hvis du ikke begynner å koke.
Hvordan lagre : Ta kjøttet ut av originalemballasjen og oppbevar dem separat i porsjoner i lufttette fryseposer - dette gjør avriming lettere og sparer plass i fryseren. Forsikre deg om at hver pose er merket.
Hvor lenge vil det vare:

Rått rødt kjøtt - opptil 12 måneder
Store ledd - opptil 6 måneder
Små porsjoner - 1-3 måneder
Kokt - opptil 2 måneder

Fjærfe

Slik fryser du : Kylling, kalkun og alle andre fugler kan fryses ukokt og kokt. Fjørfe kan fryses som en del av et måltid som en karri eller kalkun Bolognese.
Hvordan tine : Fjærkre kan avrimes i kjøleskapet over natten eller hele dagen eller kan avrimes i et kjølig miljø på en tallerken eller bolle dekket med klyngefilm eller kjøkkenrull. Du kan tine kylling i mikrobølgeovnen ved å bruke avrimingsinnstillingen - bare pass på at den ikke begynner å koke / bli hvit.
Hvordan lagre : Bryst, lår og vinger av fuglen oppbevares best i individuelle porsjoner i fryseposer eller pakkes i folie og oppbevares helt i en Tupperware-boks. Du kan fryse en hel fugl, eller du kan skjøte den og fryse i biter.
Hvor lenge vil det vare :

Hel fugl - opptil 9 måneder
Små porsjoner - 1-3 måneder
Kokt - 2-6 måneder

Fisk

Slik fryser du : Det er best å fryse fisk fra fersk; jo ferskere, jo bedre, så frys på kjøpsdagen. Forsikre deg om at du dobbeltsjekker med fiskehandleren din for å se om fisken allerede er frosset, hvis den tidligere har vært frossen, kan den ikke fryses igjen. Kokt fisk kan fryses, men pass på at den er varm når den varmes opp igjen.
Hvordan tine : Fisk tines best i kjøleskapet for å holde friskheten. Tine natten over på en dekket plate.
Hvordan lagre : Oppbevar fisk i individuelle porsjoner i lufttette fryseposer eller innpakket i klamfilm og deretter oppbevares helt i en Tupperware-boks. Husk at fisk kan være ganske stinkende hvis den ikke pakkes ordentlig inn, så pass på at du pakker den grundig inn.
Hvor lenge vil det vare :

Hvit fisk - opptil 3 måneder
Fet fisk (som laks) - opptil 2 måneder
Røkt fisk - opptil 2 måneder
Skalldyr - opptil 1 måned

Frukt og grønnsaker

Slik fryser du : Hvis du vil fryse rå grønnsaker, er det best å tømme dem først. Dette gjøres ved å slippe grønnsaken din i kokende vann i omtrent 5 minutter og deretter fjerne, drenere og avkjøle i kaldt vann. Frukt fryses best når den er full moden.
Hvordan defroser t: Noen mindre frukt og grønnsaker trenger ikke å tines opp og kan tilsettes rett i kokende vann eller en kakemiks for eksempel. Du kan tine grønnsaker i mikrobølgeovnen, eller du kan legge det tildekket i kjøleskapet eller på kjøkkenet.
Hvordan lagre : Resterende grønnsaker kan lagres i en lufttett veske. Frukt kan fryses
i bulk i en Tupperware-boks eller lufttett frysepose.
Hvor lenge vil det vare :

Blanerte grønnsaker - 8-12 måneder
Rå grønnsaker - 2-3 uker
Kommersiell frossen frukt og grønnsaker - opptil 12 måneder
Frisk frukt - opptil 3 måneder

Karbohydrater (pasta, ris osv.)

Slik fryser du : Kok pasta eller ris før du fryser. Frysing av karbohydrater er en flott måte å bruke opp rester fra middagen på.
Hvordan tine : Pasta og ris kan tines i kjøleskapet over natten eller på dagtid klar til middag om kvelden. Forsikre deg om at den er varm før du serverer. Karbohydrater varmes best opp i ovnen eller mikrobølgeovnen - ikke kok opp igjen i vann.
Hvordan lagre : Karbohydrater lagres best i Tupperware-esker og deles med etiketter, slik at du vet nøyaktig hvor mange mennesker hver boks vil mate.
Hvor lenge vil det vare :

Gryteretter og lasagner - opptil 4 måneder
Chilli con carne - opptil 6 måneder
Alle andre kokte karbohydrater - opptil 3 måneder

Bakevarer (brød, kake osv.)

Slik fryser du : Bakevarer som kaker eller brød deles best i individuelle porsjoner - brød skal skiver og brøddeig skilles i partier. Dette gjelder kaker, bakverk og cupcakes også.
Hvordan tine : De fleste bakevarer tines best natten over ved romtemperatur, og blir liggende på et kjølig sted på kjøkkenet. Frosset brød kan ristes rett fra fryseren og deigen kan settes rett i ovnen.
Hvordan lagre : Frys i Tupperware-bokser, lufttette fryseposer eller på foliefôret bakebrett. Store kaker er best dobbeltpakket i klamfilm
Hvor lenge vil det vare :

Ferskt brød - opptil 4 måneder
Brøddeig - opptil 1 måned
Kakemiks - opptil 2 måneder
Bakt kake - opptil 4 måneder
Kjeksblanding eller kakedeig - opptil 4 måneder
Bakverk - opptil 3 måneder

Leftovers

Slik fryser du : Ferdige paier, gryteretter eller chiliretter osv. Kan fryses rett etter å ha blitt kokt og avkjølt.
Hvordan tine : De fleste rester tines best i kjøleskapet over natten for å holde dem friske og smaksrike, og de blir ikke varme eller tiner for raskt. Du kan også bruke mikrobølgeovnen til å tine opp og varme opp restene.
Hvordan lagre : Det er best å lagre resterettene dine i merkede Tupperware-bokser, med oppmerksom på hva parabolen er og hvor mange porsjoner som er igjen. Eventuelle væsker, for eksempel saus eller sauser, kan lagres i isbitbakker og supper, og større buljongbaserte retter lagres best i tykke fryseposer eller plastflasker.
Hvor lenge vil det vare :

Store retter (som gryterett) - opptil 3 måneder
Små porsjoner matrester - opptil 3 måneder
Supper og sauser - 4-6 måneder

Hvordan lagre mat og matrester i fryseren

Å lagre maten på riktig måte kan hjelpe den å holde seg friskere lenger. I Storbritannia kaster vi bort god mat og drikke til en verdi av £ 270 bare fordi den ikke brukes i tide. Fryseren er en av de beste måtene å stoppe det som skjer og få mest mulig ut av maten vi kjøper.

En tredjedel av oss finner mat i fryseren vi har glemt eller ikke kan identifisere, kalt ‘Uidentifiserte frosne objekter’. Vi oppbevarer mat som er verdt 860 millioner pund i fryserne, men tvil om å fryse et bredere utvalg av matvarer, og en tro på at frysing bare er for langtidsoppbevaring, betyr at vi tar fryseren for gitt.

Vi fanget opp Love Mars Hate Waste’s Emma Marsh for å finne ut hva topp tipsene hennes er når det gjelder å lagre maten i fryseren og hvordan man ikke kaster bort mat.

Frysing av fersk mat og hjemmelaget måltider er en fin måte å spare mat til senere, forsegle godheten til du er klar til å spise den - frys i porsjoner eller ‘måltider’, slik at du bare kan få det du trenger for hver person. Hvis du fryser til rester, må du avkjøle maten før du legger den i fryseren og oppbevar ideelt innen 2 timer.
Nesten hvilken som helst mat (inkludert hard ost, melk, fløte, veg, potetmos, brød, deler av kjøtt eller fisk, hjemmelagde måltider og kaker og mer) kan fryses. Mykost er det eneste vi har funnet som ikke fryser godt!
Tininger du rått kjøtt og deretter koker det grundig, kan du fryse det igjen. Bare sørg for å tine grundig og varme den igjen til den er varm
Det er trygt å tine mat i romtemperatur, forutsatt at du har tenkt å spise den så snart den er tint. Eller tine i kjøleskapet over natten og planlegger å spise i løpet av 2 dager
Hvis du kjøper noe rått og så fryser det hjemme, kan du på et senere tidspunkt tine og koke det, kan det kokte måltidet fryses opp igjen. På samme måte hvis du kjøper noe frossent, tiner og koker det, kan det deretter fryses på nytt for en annen gang.
Merking og datering av mat før du legger dem i fryseren vil bidra til å unngå ‘UFO’er’ i fremtiden - en enkel markedspenn vil fungere bra (oppbevar den ved siden av fryseren slik at du ikke glemmer). Hvis fryseren er godt organisert, kan du se nøyaktig hva du har. Forsøk å sortere gjennom fryseren og sette lignende matvarer sammen, for eksempel brød og bakeriprodukter på en hylle, frosne grønnsaker eller forberedte måltider på en annen osv.
Meieriprodukter og fettbaserte sauser er mindre egnede enn tomatbaserte sauser til frysing, ettersom de er emulsjoner som kan skille seg ut og virke curdled, men omrøring er ofte en vellykket måte å rekonstituere / rekombinere ingrediensene hvis de skiller seg ut.
Prøv å planlegge måltider basert på hva som er i fryseren for å spare penger på den ukentlige handleseddelen, og gi plass til mat som kan bli tilbudt. Hold ideelt en liste over hva som er i fryseren, så du aldri glemmer, og familien vet alltid hvilke smakfulle måltider som er tilgjengelige i siste øyeblikk. Ikke mer rommel gjennom fryseren for å se hva du har!
For mest økonomisk bruk bør fryseren holdes omtrent 3/4 full. Roter bestandene slik at de frosne matvarene som brukes i måltidet ditt erstattes av matvarene du har kjøpt eller hjemmelaget retter du har laget. For å redusere strømforbruket, plasser fryseren på et så kjølig sted som mulig, hold kondensatorspolen ren og godt ventilert og sørg for at fryseren ikke iser opp
Se opp for snøfnugglogoen - dette indikerer at maten du kjøper egner seg til frysing

Tips om fryser og matrester

Vi ba deg sende inn topp tipsene dine for å få mest mulig ut av fryseren. Fra lagringshemmeligheter til plassbesparere, du har sendt inn hundrevis av fantastiske tips, og her er noen av favorittene våre ...

frukt shortcake kjeks oppskrift

‘Når du åpner noe fra fryseren, bruker du en fryseretikett for å merke datoen du åpnet den, slik at du vet nøyaktig hvor lenge den kan holde seg åpen før den må kastes ut. Du kan til og med bruke rød penn for å indikere de med kort levetid og plassere disse produktene i den samme skuffen. '- Rachel Simmons
‘Det beste tipset jeg vet er å ta klumpete gjenstander som hakk helt ut av emballasjen før de fryser. Firkantet plastemballasje kan ta så mye plass - hvis du tar den ut og spretter den i en frysepose kan du spare plass. Denne metoden lar deg kjøpe mer kjøtt når det reduseres med enorme potensielle besparelser. '- Sarah Forrester
'Frys kokte måltider i porsjonsstore containere, slik at du kan tine akkurat det du trenger i stedet for hele partiet.' - Alison E @ fudgecake78 . Les mer av de beste frysetipsene dine her!