Syltet makrelloppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

10 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	438 kCal	22%
fett	35g	50%
- Saturates	6g	30%

Spansk stil makrell escabeche lager en rask og enkel middag eller lunsj. Stek makrellen og tilsett gulrøtter og rødløk og server med crusty brød

ingredienser

• 2 x 200g pakker skotsk makrell delt fileter (vi brukte en pakke med 6 fileter fra M&S)
• 2 ss krydret mel
• 7 ss olivenolje
• 100g Chantenay gulrøtter, tynt skiver på langs, eller 1 middels gulrot, skrellet og tynt skivet
• 1 rødløk, skrellet og tynt skivet
• 2 fedd hvitløk, skrellet og skivet
• 4 ss vineddik
• 1 rød chili, frø og hakket
• 2 laurbærblad
• Noen kvist timian
• Salt og nykvernet svart pepper

Metode

• Støv fisken med krydret mel. Varm 3 ss oljen i en stor stekepanne. Rist av overflødig mel fra fisken, og stek filetene et par minutter (i to partier), til de er gyldne over alt. Ta dem ut med en drenerende skje og ha i en grunne tallerken.

• Tørk ut pannen, skje deretter resten av oljen i den, og tilsett gulrot, løk og hvitløk når den er varm, og la den koke i omtrent 5 minutter til de begynner å farge.

• Rør inn vineddik, 4 ss vann, chili, urter og krydder. La småkoke i 5 minutter til grønnsakene er kokte, hell deretter blandingen over fisken og la avkjøle. Server med crusty brød.

  hvorfor går brystene mine til siden