Sitronpannekaker med sitronsirup og blåbæroppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

Sitronpannekaker med sitronsirup og blåbær er så enkle å lage og smaker deilig også. De tangy blåbærene og sitronen jobber underverk sammen.

Denne oppskriften ble hentet fra en gateleverandør i New York, men tilpasset for å gjøre den enda smakligere. Server med et øs is til dessert som en slem godbit i helgen eller på pannekakedagen.

ingredienser

• 275g vanlig mel
• 21/2 ts bakepulver
• 1 nivå teskje salt
• 3 ss rørsukker
• 220 ml melk
• 3 middels frittgående egg
• 50g usaltet smør, smeltet
• 250g Mascarpone
• lite kule blåbær
• juice og glede av en stor sitron
• 4 ss gyllen sirup
• juice og glede av en stor sitron

Metode

• Sikt melet, bakepulveret og saltet i en bolle og tilsett trinsukkeret.

• Visp sammen melk, egg og smeltet smør i en annen bolle. Tilsett dette i melblandingen og visp forsiktig sammen for å lage en tykk deig - det er kanskje ikke helt glatt, så ikke bekymre deg som sitt beste for ikke å overarbeide røren.

• Belegg en stor tungbasert stekepanne lett med litt olje, og slipp deretter dessertskjeer av røreblandingen i partier for å passe til pannen. Kok pannekakene over lav til middels varme til noen få bobler vises på overflaten og undersiden er gyllen, og vend deretter over. Fortsett til du har brukt opp alle røren, og hold pannekakene varme under folie.

• I mellomtiden legger sirupen og sitronen i en panne og varm den forsiktig. Anrett pannekakene i en bunke som sprer Mascarpone med hele blåbær mellom hver pannekake og avslutt med å drysse raus med sitronsirupen. Slør mens du fortsatt er varm. Himmelsk!