| Serverer | 6+ |
| Forberedelsestid | 15 minutter pluss chilling |
| Matlagingstid | 35 minutter |
| Total tid | 50 minutter pluss chilling |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 611 kcal | 31% |
| fett | 28 g | 40% |
| Mettet fett | 10 g | femti% |
For en virkelig spesiell middagsdessert kan du ikke gå galt med en sitron marengspai. Prøv denne klassiske oppskriften med lime også, og du kommer til å like den enda mer!
SLIK LAGER DU SITRON- OG KALKMERINGUE -PIE
Ingredienser
Til fyllingen
er julemusikk dårlig for deg
- juice og skall 3 sitroner
- juice og skall 3 limer
- 150 g rørsukker
- 50 g maismel
- 200 ml vann
- 4 eggeplommer
- 15 g usaltet smør
Til marengsen
- 4 store egg, skilt
- 100 g rørsukker
Du vil trenge
- 23 x 3 cm dyp terteform
Metode
- Forvarm ovnen til 200 C, 180 C vifteovn, 400 F, gass 6. Bekled terteformen med deigen, prikk bunnen og avkjøl i 20 minutter. Bekled med smørepapir og fyll med bakebønner. Stek i 8 til 10 minutter eller til de er lett gyldne, fjern deretter bønnene og papiret og stek i ytterligere 5 til 7 minutter. La avkjøle.
- For å lage fyllet, legg saften (du bør ha 300 ml (½ pct) væske - hvis ikke, fyll den opp ved å presse inn litt mer juice), skall og sukker i en panne og varm til sukkeret er oppløst. Bland maismel til en pasta med 3 til 4 ss vann og tilsett saften i pannen sammen med det resterende vannet. Kok opp, rør hele tiden. Avkjøl litt og visp inn eggeplommer og smør. Hell fyllet i deigen.
- For å lage marengsen, visp eggehvitene til de danner myke topper, og tilsett deretter en tredjedel av sukkeret. Visp i et minutt til og tilsett en tredjedel mer sukker. Visp i et minutt til og tilsett det siste av sukkeret. Blandingen skal være jevn, tykk og blank. Skje marengsen over fyllet som dekker det helt, og virvle det deretter med baksiden av skjeen. Stek i 10 til 15 minutter til marengsen er gylden; tjene.