- Sunn
- Vegetarisk
tjener:
4 - 6Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
10 minMatlaging:
20 minJamie Oliver har laget den perfekte oppdateringen på den ydmyke tomatsuppen - og gir den et lite spark!
Jamie forstår presset for å tilberede et raskt familiemåltid i midten av uken, så har brukt en snarvei som gjør denne tomatsuppen enkel å lage og på bordet raskt. I stedet for å redusere tomatene fra bunnen av, foreslår han å bruke en pastasaus - klar på under 30 minutter! En lett krydret tomatsuppe! Server denne krydret tomatsuppen med en bit hvit brød (åpenbart dekket med smør) og litt frisk chili for å toppe den - kanskje hold dem tilbake fra barnets porsjoner!
ingredienser
- 1 krukke tomat- og chili pastasaus
- 1 løk, skrellet og grovhakket
- 1 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket
- 1 gulrot, skrellet og grovhakket
- En haug med fersk koriander; blader plukket, stilker finhakket
- Oliven olje
- 750g modne tomater
- 1 liter kylling- eller grønnsaksbestand
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 ss frisk krem
Metode
Ha løk-, hvitløks-, gulrot- og korianderstilkene i en stor gryte med et par fliser olivenolje. Dekk til og kok forsiktig i 10 minutter, rør regelmessig for å forhindre farging.
Slipp tomatene i kokende vann i et minutt eller to. Ta dem ut, kjør dem under den kalde kranen, klyp deretter skinnene av, kast og hakk grovt kjøttet. Legg i pannen med pinnen og glasset med tomat- og chili pastasaus. Koke i ytterligere 20 minutter med lokket på.
Pisk suppen i en blender, hell den tilbake i pannen og smak til. Server med en god skje med crème fraiche i hver bolle, et dryss korianderblader og noen få hakkede chili hvis du tør!