Hummingbird Bakery blåbærkakeoppskrift

gjør at:

Ferdighet:

medium

prep:

25 min

Matlaging:

40 min

Denne oppskriften fra Hummingbird Bakery blåbærkaker er deilig. Blåbær fungerer så bra i kaker, da de blir myke og saftige og en fantastisk dyp lilla. Denne smakfulle oppskriften skaper en kake som er fuktig nok til å serveres uten frosting også, hvis du foretrekker det.

ingredienser

• For kaken:
• 350g usaltet smør, ved romtemperatur
• 350g rastsukker
• 6 egg
• 1tsp vaniljeekstrakt
• 450g vanlig mel
• 2 ss pluss 2 ts bakepulver
• 280ml rømme
• 250g friske blåbær, pluss ekstra å pynte med
• 2 mengder fløteostfrosting (se nedenfor)
• melis, for å pynte
• en 25 cm ringform, smurt og støvet med mel
• For frosting av kremost:
• 300g melis, siktet
• 50g usaltet smør, ved romtemperatur
• 125g kremost, kald
• Gjør nok til å frost 12 cupcakes (doble oppskriften på 20 cm kake)

Metode

• 1. Forvarm ovnen til 170 ° C (325 ° F) Gass 3.
  2. Ha smøret og sukkeret i en frittstående elektrisk mikser med padlefestet (eller bruk en håndholdt elektrisk visp) og fløten til den er lett og luftig. Tilsett eggene om gangen, bland godt og skrap eventuelle ublandede ingredienser fra siden av bollen med en gummispatel etter hver tilsetning. Pisk inn vaniljeekstrakt, mel og bakepulver til det er godt blandet. Tilsett den rømme og bland godt til alt er kombinert og blandingen er lett og fluffy.
  3. Rør blåbærene forsiktig inn for hånd til de er jevnt spredt.
  4. Hell blandingen i den tilberedte ringformen og glatt over med en palettkniv. Stekes i forvarmet ovn i 40 minutter, eller til de er gyldenbrune og svampen spretter tilbake når du berører den. La kaken avkjøle litt i formen før du vender ut på en trådkjølestativ for å avkjøle helt.
  5. Når kaken er kald, legger du den på en serveringsplate, dekker toppen og sidene med kremosten og pynter med mer blåbær. Støv med et lett dryss av melis.

  For frosting av kremost:

  1. Pisk melis og smør sammen i en frittstående elektrisk mikser med padlefestet (eller bruk en håndholdt elektrisk visp) på middels langsom hastighet til blandingen kommer sammen og er godt blandet.
  2. Tilsett kremosten på en gang og slå til den er helt innarbeidet. Vri mikseren til medium-høy hastighet. Fortsett å slå til frostingen er lett og luftig, minst 5 minutter. Ikke slå for mye, for det kan fort bli rennende.

  Denne oppskriften er hentet fra The Hummingbird Bakery Cookbook av Tarek Malouf og The Hummingbird Bakers
  Fotografi av Peter Cassidy
  Publisert av Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf og Hummingbird Bakers
  Copyright copyright Ryland Peters & Small

Klikk for å vurdere (570 rangeringer) Sende vurdering