Pho Suppe - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

10 min

Denne trøstende vietnamesiske nudelsuppen er fantastisk og har lite kalorier, men tilfredsstiller deg virkelig. Suppen vil bare være så god som aksjen du bruker, så kjøp lagerbiter av god kvalitet eller god kjølt bestand. Tradisjonelt surres suppen ved bordet og serveres med skiver av rå filèt av storfekjøtt som du legger til suppen for å dele kokingen. Ettersom kjøttfilet er så dyrt, vil et billigere alternativ være å bruke tynt skivet mørbradbiff i stedet.

ingredienser

1 liter storfekjøtt
4 cm rot ingefær, kuttet i fyrstikker
2 fedd
1 rød chili, finhakket
2 fedd hvitløk, skivet
2 ss Thai fiskesaus
4 vårløk, strimlet
150g risenudler
100g beansprouts
2 hoder pak choi, skiver
Liten håndfull koriander- og mynteblader pluss kvist av mynte, til pynt
200g mørbrad biff, tynt skiver
Saft av 1 kalk pluss kalkkiler, til pynt
Hoisinsaus, til servering

Metode

Legg aksjen i stor panne med ingefæren, nellik, chili, hvitløk og fiskesaus. Kok opp.
Tilsett vårløk, nudler, beansprouts og pak choi og sett tilbake i koke.
Tilsett limesaft, koriander og mynteblader og øse suppen i boller. Legg biffen i hver bolle med en kvist mynte, en lime kil og en skje med hoisinsaus.