Slik koker du rosenkål

Lær hvordan du koker rosenkål til perfeksjon med vår enkle trinnvise oppskrift. Rosenkålene dine har aldri smakt så godt.

Slik koker du rosenkål som smaker deilig.

Rosenkål er blant de få grønnsakene som skaper en sterk kjærlighet eller avsky dem. Men hvis du velger små faste spirer med friske grønne ytre blader og du koker dem lett, til de bare er møre, har de en nydelig søt og nøtteaktig smak. Spirer sies å ha den beste smaken hvis de plukkes etter de første frostene.

gutt iført strømpebukse

Hvis du koker store spirer, er det best å skjære dem i to for å unngå at utsiden blir overkokt og sentrum underdone. Alternativt kan de strimles og røres med en urt eller sitrussmør i bare et minutt eller to bare for å myke dem, men beholde en liten skarphet og beholde sin lysegrønne farge.

Rosenkål er en tradisjonell grønnsak på julebordet og går veldig bra med alt stekt kjøtt, spesielt kalkun og kylling. Kok dem lett og kast dem med kokte kastanjer og noen sprø baconbiter for et festlig preg.

For å sikre jevn matlaging, skjær du et lite kors i stilken av hver spiren. Dette gjør at kokende vann eller damp kan hjelpe til med å koke senteret på samme tid som de ytre bladene. Små spirer vil bare ta omtrent 5 minutter. Overkokte spirer vil miste fargen, ha en grøtaktig tekstur, sterk lukt og litt bitter smak, så det er virkelig verdt å ikke la dem overkok.

rødbeter og geiteroststarter

Rundt juletider ser du spirer til salgs på stilken. Å holde dem på stilken er ment å holde dem friskere lenger, men når stilken er trukket fra bakken vil de begynne å bli dårligere, så det beste er å kjøpe dem lite og ofte.

slankende verdens makaroniost med kvark

Elsker du en god stek? Vi har mange flere herlige stekemiddagsoppskrifter her.

Slik koker du rosenkål

ingredienser

700g spirer
Knott med smør

Bildekreditt: TI Media Limited Dette er et bilde 1 av 3

Slik lager du rosenkål: Trinn 1

Trim en tynn skive av stilkenden av hver spirer og fjern 2 eller 3 ytre blader. Skjær et kors i stilkenden like dypt nok til å skjære overflaten.

Bildekreditt: TI Media Limited Dette er et bilde 2 av 3

Slik lager du rosenkål: Trinn 2

Plasser i en kasserolle, dekk til med kokende vann fra kjelen, tilsett en klype salt, dekk til og la koke i 5 minutter til det bare er mørt når du stikker hull med en skarp kniv. Alternativt plasser rosenkålene i en dampbåt over en panne med kokende vann og damp i 5 minutter.