tjener:
4Ferdighet:
lettKoste:
ikkeDenne herby og søte løk vri på en tradisjonell matbit er en uventet godbit.
ingredienser
- For relish50g usaltet smør
- 2 store Sweet Onions, finskiver
- 20g lysebrunt mykt sukker
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss sitronsaft
- 4 svinekjøttpølser med urter av god kvalitet
- 4 lange skorpete ruller eller petit smerter
- Rakettblader eller lammesalat, til servering
- Sennep, for å servere
Metode
Lag først nytelsen. Smelt smøret i en stor tungbasert kjele, tilsett den søte løken og kok forsiktig i ca 20 minutter, rør av og til, til løken er myk, men ikke brun. Tilsett deretter sukker, eddik og sitronsaft, og fortsett å koke forsiktig i en halv time, mens du rører fra tid til annen. Mot slutten av koketiden, skru varmen opp og kok av overflødig væske under omrøring kontinuerlig til løken er myk og klebrig. La det avkjøles litt.
Når løkene kjøler ned, koker du pølsene på en varm grillmat, eller grill eller stek i omtrent 15 minutter, snu av og til til de er gjennomstekt.
For å servere pølsene, del noen crusty rundstykker og fyll den med salat. Legg en pølse i hver rull og topp med sennep og en sjenerøs skje med Sweet Onion relish.