Hairy Bikers 'Thai Chicken and Coconut Curry

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Hairy Bikers 'Thai kylling- og kokosnøttoppskrift er den perfekte raske og enkle middagen fra The Hairy Bikers' show, The Hairy Dieters.

Denne deilige Hairy Bikers 'thailandske kylling- og kokosnøttkarri-oppskriften tar en klassisk rett og reduserer kaloriene for å gjøre den til et sunt familiemåltid. Serverer 4 personer, hver del av denne deilige karrien fungerer på bare 283 kalorier per porsjon uten ris. Hvis du ønsker å servere denne karrien med ris, vil vi anbefale jasminris eller basmatiris. Sikt på å tilberede ikke mer enn 50 g per person, så 200 g i alt. Trykk den nykokte risen i en 200 ml metallpuddingbassengform som du har oljet lett og foret med klamfilm, og vend deretter ut i skålene før du tilsetter den varme karri. Du trenger bare 1 servant eller mugg, da du kan bruke den til alle porsjoner. Dette må være en av våre favoritt Hairy Bikers-oppskrifter.

ingredienser

1 ss solsikkeolje
3 benfrie, hudløse kyllingbryst, kuttet i tynne skiver
1 stor rød pepper, frø og kutt i tynne strimler
1 stor gul pepper, tilsatt frø og kutt i tynne strimler
400 ml boks halvfett kokosmelk
250 ml kaldt vann, pluss 2 ss
2 dynget ss Thai grønn eller rød karripure
6 tørkede eller friske kaffirlimeblader
4tsp nam pla (Thai fiskesaus)
1tsp caster sukker
150g mangetout erter, trimmet
2 ss maisblom liten håndfull fersk koriander, grovt revet
Liten håndfull friske basilikumblader, grovt revet

Metode

For å lage denne kylling karri-oppskriften, varm oljen i en stor non-stick kasserolle, stekepanne eller wok.
Rør inn kyllingen og paprikaen i 1 minutt. Hell over kokosmelken og tilsett 250 ml vann, karri, limeblad, fiskesaus og rørsukker. Ta til en forsiktig småkoke og la koke i 5 minutter under omrøring regelmessig.
Tilsett mangetout og sett tilbake i en småkoke. Bland kornblom med de resterende 2 ss kaldt vann og rør inn i pannen. Stek i ytterligere 2–3 minutter til grønnsakene er møre og den krydret kokosmelken har tyknet og rørt ofte.
Server karrien i dype boller, spredt med fersk koriander eller basilikum hvis du bruker (og ikke spis kalkbladene!)