Vokst Strawberry Jelly

tjener:

prep:

30 min

Jelly er ikke bare for barna. Denne stilige versjonen bruker friske jordbær og kjølt rosévin, servert med en delikat myntekrem - definitivt en dessert for de voksne

ingredienser

4 ss kaldt vann
3 ts eller en konvolutt med pulverisert gelatin
40g rørsukker
500 ml rosévin
400g små jordbær, skrog, skiver
For myntkremen:
200 ml dobbel krem
1 ss caster sukker
3 ss rose vin
Liten gjeng fersk mynte, hakket

Metode

Skje vannet i en liten, varmesikker skål, og dryss deretter gelatinen over toppen, og pass på at alt pulveret blir absorbert av vannet. La det trekke i 5 minutter.
Stå bollen i en kasserolle med forsiktig småkoke vann og varm i noen minutter til gelatinen har løst seg opp og vannet er helt klart. Ta kjelen av varmen og rør inn sukkeret. Rør vinen gradvis inn i gelatinen til den er godt blandet, og la den deretter avkjøle.
Anrett noen av jordbærene i bunnen av en 1,2 liters geléform, hell over akkurat nok av roseblandingen til å dekke til, legg deretter formen i fryseren i 10-15 minutter til den bare er satt.
Anrett halvparten av de resterende jordbærene på toppen, hell halvparten av den gjenværende roséblandingen over og avkjøl i kjøleskapet i omtrent en time til akkurat begynt å stille. La den gjenværende roséblandingen stå ved romtemperatur. Dekk til med de resterende jordbærene og roséblandingen og avkjøl i 3 timer eller over natten i kjøleskapet til den er ordentlig satt.
Når du er nesten klar til å servere, pisker du fløten til hvis det dannes myke virvler, tilsett sukkeret, og visp deretter inn vinen gradvis. Brett inn mynte og skje i en liten bolle.
For å løsne geléen, fyll en stor miksebolle med varmt vann fra kranen, tilsett geléformen, telle til 10 og ta deretter ut av vannet. Løsne øverste kant av geléen med fuktede fingertupper, og dekk deretter formen med en serveringsplate eller sokkelen, snu om du holder formen og skålen ordentlig. Rykk for å frigjøre geléen og løft deretter formen forsiktig.
Server innen 30 minutter etter at geléen er fjernet fra mudderen, og server med skjeer fløten.