Gin & Tonic Cake - Oppskrifter

gjør at:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

30 min

Matlaging:

1 time

Gin & tonic cake er en deilig godbit for alle ginelskere der ute. Kanskje du elsker en klassisk sitrongryggkake og vil krydre den? Denne sprø baken er bare den, fordi du kan legge favoritttippelen din til en super deilig sitronbake.

Denne gin & tonic-kaken er perfekt for ettermiddagste eller til og med til en sommerfeiring med familie eller venner, når det er solfylt og varmt ute - selvfølgelig må du piske opp noen G & Ts for å gå med den.

Du får åtte skiver med god størrelse når du lager denne gin & tonic-kaken, så det er en god størrelse hvis du lager den til en liten samling.

Den vanskelige delen med å lage denne velsmakende gin & tonic-kaken vil definitivt være å motstå all gin som går rundt ...

ingredienser

For kaken:
200 g (7 oz) myknet usaltet smør, pluss ekstra for smøring
175g rastsukker
4 middels egg
200g selvhevende mel
½ ts bakepulver
½ ts bakepulver
75 ml gin
For sirupen
60g rastsukker
60 ml tonic vann
60 ml tonic vann
For glasur og dekorasjon:
50g kornsukker
juice av ½ sitron
juice av ½ sitron
1 sitron, veldig finskivet med en mandoline

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F / Gass 4).
Smør et 900 g lofftinn og lin basen og sidene med bakeparkament. Ha smøret og sukkeret i en bolle, og visp med en elektrisk visp til de blir bleke, lette og fluffy.
Pisk eggene lett i en kanne. Du trenger bare at de skal få samme ensartede, gule farge. Hell dem, bit for bit, i smør- og sukkerblandingen, og visp hele tiden.
Brett inn mel, bakepulver og sitronskall forsiktig, så du ikke sprenger luftboblene i røren. Hell i gin og gi den en mild røre. Spe i det forberedte tinnet.
Stekes i 1 time. Etter 55 minutter setter du et grillspyd inn i midten av kaken, og hvis den kommer ren ut, tar du kaken ut av ovnen. Hvis den ikke gjør det, gi det ytterligere 5 minutter.
Lag sirupen i mellomtiden. Ha sukker og tonic vann i en liten panne og sett over svak varme. Rør til sukkeret har løst seg opp.
røkt laks fiskekaker
Øk varmen og kok opp sirupen i 1 minutt uten å røre. Mål ut 2 ss av sirupen i en liten bolle og bland inn gin. (Kast den resterende sirupen.)
Når kaken er ute av ovnen, bruk en spyd for å lage 8 hull i den. Drypp gin-sirupen over toppen av kaken og la avkjøle seg i tinn.
Vend ut kaken, vend den med høyre side opp igjen og legg den på et stålstativ. Bland sammen ingrediensene til glasuren og spe den på kaken. Arranger sitronskivene langs toppen. La stå.

Oppskrift hentet fra Nadia og Kaye Disaster Chef av Nadia Sawalha og Kaye Adams (£ 20).