Frukt og nøtt couscous-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Denne raske 10 minutters lunsj er en flott oppskrift å ha opp ermet på når uventede gjester kommer eller barna er sultne. En stor skål med dette er den perfekte motgiften for de øyeblikkene når tiden er essensiell og kjøleskapet ser nakent ut. Ved hjelp av skapstifter vil denne velsmakende salaten gi en godbit. Hvis du har kutt med kjøttpålegg, server du på siden eller prøv å legge grillet kylling på toppen for et mer betydelig hovedmåltid.

malaysisk biffkarri

ingredienser

• 200g couscous
• 400ml grønnsaksbestand
• 1 rød pepper, frø og hakket
• 3 vårløk, hakket
• 50g sultana eller rosiner
• 50g pinjekjerner

Metode

• Tilsett couscousen i en stor bolle og hell over den kokende aksjen. Dekk bollen straks med fastfilm og sett den til side. Couscousen vil absorbere all væsken og koke av seg selv.

• Når couscousen er klar, gaffel gjennom for å skille og tilsett pepper, vårløk, nøtter og stekt frukt og kombiner alt sammen. Tjene.