Fig., Eple og aprikos chutney-oppskrift

gjør at:

750ml

prep:

15 min

Matlaging:

30 min

En fantastisk fruktig kombinasjon, denne chutneyen er deilig spist med en del cheddar. Lett å lage, dette er litt av en gryte-rart, da alle ingrediensene tilberedes sammen for å lage et fantastisk velsmakende og allsidig krydder. Epler, fiken, aprikoser og sultaner smelter sammen til perfeksjon. Legg den til en lunsj for en god krydret matbit, skiv den i smørbrød for å pepe litt skinke og ost, eller kanskje bare nyte en dukke med favorittkarrien din.

rekepute thai

ingredienser

• 550g epler, terninger
• 100g hakkede tørkede fiken
• 100g hakkede tørkede aprikoser
• 50g sultanas
• 5 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss revet fersk ingefær
• 400 ml cider eddik
• 400 g rastsukker
• 1tsp salt
• ½tsp cayennepepper
• ½tsp blandet krydder

Metode

• Ha alle ingrediensene i en rustfritt stålpanne og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Rør ofte for å forhindre at blandingen fester seg, til den tykner til syltetøylignende konsistens.

• La chutney avkjøles, før den helles i rene glass. Dekk til med ikke-metalliske lokk og oppbevar et kjølig sted.