- vegan
- Vegetarisk
tjener:
4prep:
15 minMatlaging:
15 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 395 kCal | 20% |
| fett | 4g | 6% |
| - Saturates | 0,5 g | 3% |
| karbohydrater | 73g | 20% |
Denne kremede butternut squash pastasausen er et sunt hack for å lage en luksuriøst kremet pastarett som er mye lavere i kalorier. Blandet kokt squash har en så jevn og fløyelsaktig struktur at du aldri vil tro at denne butternut squash pastasausen er lite fett og passer for veganere! Å koke squashen på lager og deretter tilsette søte sjalottløk, hvitløk og en klype paprika og chili gjør det så velsmakende. Vi har servert kremet butternut squash pastasaus med linguini, men du kan eksperimentere med all annen pasta du liker. Sprø salvie tilfører en enkel smak og raffinert følelse til denne enkle pastaretten. Vi har brukt litt olivenolje, men hvis du vil lage en mer overbærende versjon kan du steke salvien i smør og deretter røre det infunderte smøret gjennom sausen.
ingredienser
- 1 butternut squash, skrellet, frø og kuttet i biter
- 1 ltr veg lager
- 1 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, skiver
- 2 fedd hvitløk, skivet
- ½ ts chiliflak
- ½ ts paprika
- 300g fettucine eller linguini
- håndfull salvieblader
Metode
Varm aksjen i en panne, tilsett squashen (fyll på med vann for å dekke squashen om nødvendig) og kok i 12-15 minutter til den er myk.
hvordan lage smørbrød
Varm olivenolje i en stekepanne og kok sjalottløk og hvitløk i noen minutter til de er myke. Tilsett paprika og chili, og la koke i ytterligere et par minutter, overfør deretter til en foodprosessor med den kokte squashen. Bland inn til den er glatt og smak til.
Kok pastaen i henhold til pakningsinstruksjonene, omtrent 8 minutter. I mellomtiden kan du steke salviebladene lett i olivenolje til de er sprø.
gulrot og banankakeoppskrift
Tøm pastaen, reserver litt av kokevannet, og sett den tilbake i pannen med squashpureen. Strøk pastaen i sausen, del mellom boller og topp med salvie for å servere.