Crab Ravioli - Oppskrifter

gjør at:

2 - 3

Ferdighet:

medium

Krydder:

Mild

prep:

1 time

Matlaging:

10 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	471 kCal	24%
fett	36g	51%
- Saturates	7.5g	38%

Denne deilige og enkle å lage krabbe-ravioli er den perfekte pastaoppskriften på en middagsselskap. Denne oppskriften lager pastaen fra bunnen av og har blitt tredeltestet på Woman's Weekly kjøkken. Det tar 1 time å forberede seg, inkludert hviletid for deigen. Denne pastaoppskriften vil servere mellom 2-3 personer og trener 471 kalorier per porsjon. En lett smørret saus og en kjøttfull krabbefylling gjør denne retten enda mer smakfull. Server som en utfyllende lunsj eller lett middag.

ingredienser

For pastaen:
90g pastamel
¼ ts salt
1 ss olivenolje
1 middels egg og 1 eggeplomme
For fylling og saus:
100g krabbekjøtt pakke (blandet hvitt og brunt)
Klyp hver cayenne, paprika og muskatnøtt
1 ss smeltet smør
1 ss finhakket flatbladpersille, pluss ekstra til pynt
6 ss jomfru olivenolje
1 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
12 cherrytomater, halvert
10 cm vanlig kutter

Metode

For å lage pastaen : Legg melet og saltet på en ren arbeidsflate og lag en brønn i midten. Spe i oljen og tilsett egg og eggeplomme. Bruk fingrene til å blande eggene og jobb inn i melet for å lage en fast deig. Elt deigen i 10 minutter, til den er glatt og smidig, men ikke klissete. Pakk inn festfilm. Hvil den på en kjølig romtemperatur i 20 minutter.
For å lage fyllet : Bland krabaten, krydder, smør og hakket persille og smak til.
Rull deigen ut til et grovt rektangel med en kjevle, bruk en pastamaskin til å rulle den skikkelig tynt (følg maskinens instruksjoner), eller skjær deigen i to og rull ut hver bit så tynt som mulig . Bruk kutteren til å stemple runder og legg disse på et melet brett. Elt tilbehør sammen og rull ut for å få flere runder (16 totalt).
Spe 1 nivå ts med fylling, like ved midten, på hver omgang. Pensle kanten med litt vann. Brett sammen for å lage halvmåner, trykk kantene forsiktig sammen for å forsegle fyllet. Støv med litt mel og sett til side.
For å lage sausen : Varm opp 4 ss oljen i en stekepanne, tilsett hvitløken og la koke i 2 minutter. Tilsett tomater og la koke i 1-2 minutter, ta deretter av varmen. Årstid.
Ta en stor panne med vann til koke, tilsett resten av olivenoljen. Ha i ravioli og la koke i 4 minutter. Scoop dem ut med en slisset skje og tilsett i stekepannen med varm saus. Kast lett. Spe pasta og saus i boller og pynt med persille.