Vår julekransekake med fondantstjerner er et fantastisk festlig midtpunkt. Julekransekaken er fullpakket med tørket frukt og vinterkrydder, og fondantstjernene gjør den så iøynefallende. For noe annerledes denne julen, prøv å lage vår imponerende julekransekake med fondantstjerner.
ingredienser
For kaken:
- 200 ml søt sherry
- finrevet rev og juice av 1 sitron
- 350g tørket blandet frukt (sultanas, rosiner, rips og blandet sitrusskall)
- 150g tørkede tyttebær
- 250g smør
- 250g lett muscovadosukker
- 4 store egg
- 250g selvhevende mel
- 1 ss malt blandet krydder
- 3 ss malt mandler
- 1 ss vaniljeekstrakt
For dekorasjonen:
- potetmel
- 1,5 kg klar til å rulle hvit fondant glasur
- 1 eggehvite
- perle glans spray
- gullglansstøv
- rosa glitter spray
- 2tsp klar alkoholistisk ånd som gin, vodka eller hvit rum
- 4 ss aprikos syltetøy, varmet og siktet
- 2 x 500g pakker hvit marsipan
Du vil trenge:
- 23 cm smurt silikon eller ikke-pinne ringform
- stjerneskjærere
- Hvit blomsterhandler med 24 gauge og Sugarcraft Wire (fra Amazon)
- rosegullbånd
Dette er et bilde 1 av 5
Steg 2
For å lage stjernene, dryss arbeidsoverflaten lett med litt siktet maisblom og ta 500g klar til å rulle melis og kjevle ut med en fondant kjevle til en tykkelse på 3 mm.
Dette er et bilde 2 av 5
Trinn 3
Dypp stjerneskjærere i kornblomst og stemple så mange stjerner som mulig. Med en liten palettkniv løfter du stjernene forsiktig til et bakeparkjettdekket brett.
Dette er et bilde 3 av 5
Trinn 4
Klipp sukkertråd i forskjellige lengder på rundt 5-7,5 cm. Dypp enden i eggehvite. Hold en stjerne fast, men forsiktig mellom fingrene, og sett den dyppe enden tre fjerdedeler av veien gjennom stjernen. Du bør se den svake linjen på ledningen inne i stjernen, men den skal ikke rive ut gjennom den andre siden. Legg på et brett for å tørke. Etter et par timer, slå stjernene til tørk.
Dette er et bilde 4 av 5
Trinn 5
Spray en tredjedel av stjernene med perlesluss spray (pass på å dekke omkringliggende overflater). Bland ½tsp rosegullglans i en liten tallerken med noen få dråper alkohol for å lage en jevn væske og pensle over halvparten av de gjenværende stjernene. Støv de resterende stjernene med rosa glitter spray. Oppbevares i en forseglet boks på et kjølig sted i opptil 2 uker.
Dette er et bilde 5 av 5
Trinn 6
For å pynte, legg kaken på et serveringsbrett eller tallerken. Pensle kakringen med aprikosyltetøy. Del marsipanen i 3 og rull ut på stekeparkament i 3 lange pølseformer på 26 cm, rull deretter hver med en 15 cm bredde med en fondant kjevle. Løft forsiktig hver enkelt på kaken for å dekke den, trykk sammen skjøtene for å forsegle og trimme av alt overflødig. Gni over med en jevnere kake. Pensle marsipan med avkjølt, kokt vann.
Del glasur i 4, hold 3 stykker pakket. Kjevle ut ett stykke på et kornblomstøvet ark bakeparkament.
Bruk kakene glattere som guide, kutt i 3 rektangler på hver 7,5 cm x 15 cm. Arranger glasurstykker over kaken, og overlapp litt. Gjenta med den resterende melis tre ganger til hele kaken er dekket. Bruk kake glattere for å bli kvitt sprekker.
Spray hele kaken med perleluster. Skyv forsiktig inn de lustrerte starbursts for å dekorere. Bind et bånd rundt kaken for å bli ferdig. Oppbevares i en forseglet boks på et kjølig sted i opptil 2 uker.
hvordan lage smørkremglasur