Sjokolade millefeuille-oppskrift

tjener:

6 - 7

Ferdighet:

medium

Koste:

sprut

prep:

30 min

Matlaging:

35 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	574 kCal	29%
fett	40g	57%
- Saturates	23g	115%

Denne luksuriøse sjokolade- og bringebærfylte konditoroppskriften vil være en velsmakende glede for enhver Valentinsdagsdessert

ingredienser

• 375g pakke ferdig rullet butterdeig
• 4-5 nivåer spiseskje bringebærsyltetøy
• 150-170g pyntebær
• For ganachene:
• 300 ml piskekrem
• 50g (¾oz) hvit sjokolade, oppdelt i biter
• 200g bar mørk sjokolade, brutt i biter
• Få dråper vaniljeekstrakt
• Liten engangsrørpose

Metode

• 1. Sett stekeovnen på Gas Mark 7 eller 220 ° C.
  2. Rull ut kringlet og klipp av kantene
  3. Skjær kringle i 3 deler og legg dem på en stekeplate
  4. Stikk toppen av kaken med en gaffel, slik at den stiger jevnt, legg en annen stekeplate på toppen, og støtt den like over kaken med metall kokevekter eller potetbiter.
  5. Stekes i toppen av ovnen i 15-20 minutter, eller til konditor er i en lysegul farge
  6. Fjern den øverste bakeplaten, og ta den nederste arken ut av ovnen. Skyv kakestykket på et stålstativ for å avkjøle.

  I mellomtiden lager du ganaches:

  Slik lager du hvit sjokolade ganache:

  1. Hell 4 ss kremfløte i en panne og ta den i oppkok og hell den over den hvite sjokoladen og rør til sjokoladen smelter, varm den forsiktig om nødvendig.

  Slik lager du mørk sjokoladeganache:

  klype nominelle bokverdier

  1. Hell den resterende kremen i en panne og bring den til koke; hell det over vanlig sjokolade
  2. Rør til sjokoladen har løst seg opp og tilsett vaniljen.
  3. Reserver en liten mengde av blandingen som skal spres på toppen; ha dette i en skål ved romtemperatur.
  4. Avkjøl gjenværende ganache godt.

  Gjør resten:

  1. Visp den kjølte ganachen til den er lett og luftig.
  2. Ha det beste stykke kringle for toppen og spre bringebærsyltetøyet over de andre 2 bitene og fordel den piskede ganache over dem og ordre bringebærene på toppen
  3. Stabla de 2 lagene på en serveringsplate.
  4. Varm opp den reserverte mørke ganache og den hvite sjokoladeganachen til påfylling, om nødvendig, varm dem forsiktig slik at de ikke skiller Overfør hvit sjokolade ganache til rørposen.
  5. Fordel mørk sjokoladeganache over det reserverte kakestykket og legg det på toppen av de stablede bitene
  6. Klipp av enden av rørposen for å gi et lite hull og rørledninger på bredden over toppen av millefeuille.
  7. Bruk spissen av et fint spyd for å tegne linjer i vekslende retninger gjennom de hvite linjene for å fjær dem
  8. Hold millefeuillen avkjølt til servering

Klikk for å vurdere (89 rangeringer) Sende vurdering