
tjener:
12Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
30 minMatlaging:
10 minErnæring per porsjon | RDA | |
---|---|---|
kalorier | 608 kCal | 30% |
fett | 47g | 67% |
- Saturates | 28g | 140% |
Sjokolademarkisen vår med plomme og smørbrød er en luksuriøs sjokoladedessert som er så imponerende. Den søte butterscotch-sausen og de friske, fruktige plommene fungerer perfekt sammen med sjokoladen for å skape en dessert med ekte finesse. Denne sjokolademarkisen kan lages på forhånd og fryses, bare pass på å fryse plommene hver for seg, eller bare lage dem i siste øyeblikk når du tiner sjokolademarkisen.
ingredienser
- 12 plommer, steinet og kvart
- For markisen:
- 300g mørk sjokolade, finhakket
- 125g usaltet smør, terning
- 6 store eggeplommer
- 150g gyllent caster sukker
- 500 ml dobbel krem
- 45g kakaopulver, siktet
- For sausen:
- 45g gylden sirup
- 75g lett muscovadosukker
- 30g smør
- 75 ml dobbel krem
- 1tsp vaniljeekstrakt
- Du vil trenge:
- 1,5 ltr terrinerett
Metode
For å lage markisen smelter du sjokoladen og smøret i en tung panne over svak varme. Bland godt og sett den til side for å avkjøle.
Pisk eggeplommene med sukkeret med en mikser, til de er kremete og tykke. Vri hastigheten til lav, og hell sjokoladen i en langsom, jevn strøm, mens du fortsetter å blande. Fortsatt på lav hastighet, tilsett halve kremen og bland til den er godt innarbeidet. Tilsett kakao, en hakket ss om gangen. Bland i resten av kremen, vær forsiktig så du ikke blander for mye.
Dobbeltlinje terrinen med klamfilm, og etterlater overflødig over sidene. Spe blandingen i tinnet og glatt overflaten. La stå i kjøleskapet og sett i 3 timer eller over natten. Vend på serveringsplaten og bruk en tørr palettkniv for å jevne grove kanter.
Legg plommene i en panne med 1 ss vann, dekk til og varm forsiktig i rundt 4 minutter, eller til de er mykgjorte og saftige. Sett til side for å avkjøle.
For å lage sausen, legg sirupen, sukkeret og smøret i en panne og varm forsiktig, til sukkeret har løst seg. Skru opp varmen og boble forsiktig i 5 minutter. Hell sakte i fløten og vaniljen. Rør godt om. Fjern fra varmen for å avkjøle.
Spe plommene og juice deres over markisen og avslutt med en duskregn butterscotch-saus.