| Gjør at | 30+ |
| Ferdighet | Lett |
| Total tid | 1 time pluss kjøling |
Kaffetrøfler er en deilig matbit hvis du har venner og familie som liker espresso om kvelden. Denne oppskriften gir en rik sjokoladehit og en koffeininjeksjon i ett for en virkelig tilfredsstillende søt matbit etter et middagsfest. Hvis du føler deg sjenerøs, er disse også en nydelig matgave, perfekt for bursdager eller jul. Du kan doble eller tredoble mengdene og lage en bulk batch å gi ut i løpet av ferien. Disse nydelige små kaffetrøflene ser ganske bundet ut i cellofanposer med litt bånd.
SLIK LAGER DU KAFFESKUFF
Metode
Varm fløte, sukker, kaffepulver og salt forsiktig sammen i en kjele til det dampes. La avkjøle litt. Ha sjokoladen i en bolle og hell over den varme fløten. La stå i noen minutter, og rør deretter for å kombinere. Du bør ha en glatt, blank ganache. Sett i kjøleskap i ca 2 timer, til blandingen er stivnet.
Den enkleste måten å rulle dem på er et kjølig kjøkken; bevæp deg med engangshansker. Ha en god mengde kakaopulver i en liten bolle. Ha et fat kledd med bakepapir klart. Skje ut størrelsen på trøffelen du vil ha, kjevle til en ball og rull deretter inn kakaopulveret og legg på brettet, klart til kjøling i noen timer. Fortsett til all blandingen er rullet. Oppbevares i en plastkasse med lokk til behov.
Ingredienser
- 250 ml dobbel krem
- 75 g lysebrunt sukker
- 1 ss sterk espressokaffe
- en stor klype havsalt
- 250 g mørk sjokolade, finhakket
- kakaopulver, til støv