Kinesisk nyttårs kyllingoppskrift

tjener:

6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

1 time

En gryte kinesisk nyttårs kylling er perfekt for å dele med venner og familie. Grøft takeaway og lag denne hjemmelagde retten i stedet. Den er lett, deilig og full av smak. Denne oppskriften har også kyllinglår, noe som gjør det til et billig måltid også.

ingredienser

• 4 ss solsikkeolje
• 500g blandet østers og shitake sopp, skivet
• 12 middels bein-i kyllinglår, flådd
• 1 stor mild rød chili, skivet
• 1 ss Szechuan peppercorns, knust
• 150 ml kinesisk risvin eller tørr sherry
• 6 ss østerssaus
• 1 ½ ts kornblomst, blandet med 4 ss kaldt vann
• 1 tinn vannkastanjer, drenert
• 2 klaser vårløk, kuttet i 5 cm lengder, pluss ekstra å servere
• 2x250g-300g pakker eggnudler
• 40g cashewnøtter, ristet og grovt knust

Metode

• Varm opp 1 ss olje i en stor gryterett, tilsett halvparten av soppen og stek over høy varme i 5 minutter, til de er brunet. Overfør til en tallerken og sett til side. Gjenta med ytterligere 1 ss olje og de resterende soppene. Tilsett 1 ss olje i pannen og brun halve kyllingen, overfør den til en egen tallerken og gjenta med den gjenværende oljen og kyllingen. Tilsett chili og peppercorns og la koke i 1 min.

• Sett kyllingen tilbake i pannen, hell i vin, østerssaus og 100 ml vann. Kok opp, dekk til med lokk og reduser til en svak småkoke. Stek over veldig lav varme i 30 minutter.

• Tilsett kornblomstblandingen og rør godt, tilsett deretter de kokte soppen, vannkastanjer, vårløk, rør gjennom og kok videre i 15 minutter, avdekket. Rør nudlene gjennom til oppvarming i de siste 5 minuttene.

• Server spredt med nøtter og finskiver vårløk.

  hvor mange smarte poeng får jeg på vektovervåkerne